Descripción
Verduras
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y apasionada sobre el universo de las verduras, diseñada tanto para cocineros novatos como para expertos gastrónomos. La autora, Angelita Alfaro, desmonta la idea de que las verduras son un simple acompañamiento para elevarlas a la categoría de auténticos manjares. A través de sus páginas, el lector descubrirá el origen, las variedades y los secretos culinarios de los productos de la huerta, aprendiendo a seleccionarlos, conservarlos y cocinarlos para sacarles el máximo partido. Una obra imprescindible para quienes desean enriquecer su cocina diaria con sabor, salud y tradición.
¿De qué trata?
La obra se adentra en el fascinante mundo de las hortalizas, desde las más comunes hasta las más selectas, como los espárragos, las alcachofas o los pimientos del piquillo de Lodosa. Angelita Alfaro explora la definición y el valor de las verduras como plantas comestibles cultivadas en huertas, destacando su presencia constante en la gastronomía a lo largo de la historia. El libro no solo ofrece información sobre las características de cada verdura, sino que también proporciona claves prácticas para su preparación, transformándolas en platos principales llenos de sabor. Es un homenaje a la cocina de la huerta que invita a redescubrir ingredientes cotidianos desde una perspectiva gourmet.
Temas principales
- Cocina de la huerta y gastronomía tradicional.
- Selección, conservación y preparación de verduras y hortalizas.
- Recetas y técnicas culinarias para cocinar verduras como plato principal.
- Variedades de verduras, incluyendo productos de temporada y denominaciones de origen.
- Historia y origen del consumo de alimentos vegetales en la alimentación humana.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que quieran profundizar en el uso de ingredientes vegetales, así como a cocineros que busquen inspiración para crear platos vegetarianos o basados en verduras. También es ideal para personas interesadas en una alimentación más saludable y sostenible, y para aquellos que deseen conocer mejor los productos de la huerta y su valor culinario. Es una lectura perfecta para cualquier amante de la buena mesa que quiera convertir las verduras en las protagonistas de su cocina.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo sobre las variedades de verduras y sus usos culinarios.
- Claves prácticas para seleccionar y conservar las hortalizas en su punto óptimo.
- Inspiración para cocinar platos sabrosos y saludables con verduras como ingrediente estrella.
- Una visión actualizada y respetuosa de la cocina de la huerta, combinando tradición y modernidad.
- Recursos para enriquecer la dieta diaria con productos vegetales de temporada.
Ficha técnica
- Autor: Angelita Alfaro
- Editorial: Libros Cupula
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina vegetariana, Cocina por ingredientes
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2022
- Número de páginas: 240
- Peso: 860 g
Valoración editorial
Verduras de Angelita Alfaro es una obra de referencia para quienes desean revalorizar los productos de la huerta en su cocina. Su enfoque práctico y documentado, que abarca desde la historia hasta la preparación, la convierte en una herramienta útil tanto para el día a día como para ocasiones especiales. El libro destaca por su capacidad para transformar la percepción de las verduras, presentándolas como ingredientes versátiles y llenos de posibilidades. Recomendado para cualquier lector que busque una guía completa y rigurosa sobre cocina vegetal.