Descripción
Els orígens de la indústria dietètica catalana (1880-1935)
Resumen del libro
Aquest llibre ofereix una exploració històrica dels orígens de la indústria dietètica a Catalunya, des de finals del segle XIX fins als anys trenta del segle XX. L'obra posa en valor la contribució de farmacèutics i metges que van desenvolupar productes dietètics innovadors, influïts per la figura d'Apollinaire Bouchardat. A través d'una rigorosa documentació històrica i material gràfic inèdit, el text revela com aquests preparats van establir les bases de l'ús terapèutic dels aliments, especialment en àmbits com la nutrició infantil i el tractament de la diabetis. Es tracta d'un reconeixement a professionals sovint oblidats en la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
¿De qué trata?
L'obra se centra en el període comprès entre 1880 i 1935, una època clau per a la consolidació de la dietètica com a disciplina. L'autor detalla com un conjunt de professionals catalans, principalment farmacèutics i metges, van començar a produir i comercialitzar aliments dietètics, un sector que fins llavors era incipient. Aquests preparats, que van guanyar rellevància gràcies als treballs del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van permetre aplicar els aliments amb finalitats terapèutiques. El llibre analitza com aquestes iniciatives van contribuir a millorar la nutrició infantil i a combatre malalties com la diabetis, posant les bases de la moderna indústria dietètica. A més, el text es distingeix per la seva recopilació de material gràfic, en part inèdit, que il·lustra el patrimoni científic i artístic d'aquests pioners, i reivindica el seu paper en la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Temas principales
- Història de la dietètica i la nutrició a Catalunya
- Desenvolupament de productes dietètics entre 1880 i 1935
- Contribució de farmacèutics i metges a la indústria alimentària
- Ús terapèutic dels aliments per a la nutrició infantil i malalties com la diabetis
- Patrimoni històric i gràfic de la ciència dels aliments
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a historiadors de la ciència i la medicina, professionals de la dietètica i la nutrició, farmacèutics, metges i estudiants universitaris interessats en l'evolució de la indústria alimentària. També és de gran interès per a lectors curiosos que vulguin conèixer les arrels històriques de la dietètica a Catalunya i el paper dels pioners en aquest àmbit.
Qué aporta este libro
- Una visió detallada i documentada dels orígens de la indústria dietètica catalana, un àmbit poc explorat.
- Material gràfic inèdit que il·lustra el patrimoni científic i artístic dels primers productes dietètics.
- Reconeixement a professionals oblidats que van establir les bases de la nutrició terapèutica moderna.
- Context històric sobre l'ús dels aliments per combatre malalties com la diabetis i millorar la nutrició infantil.
- Una font de referència per a investigadors i interessats en la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Ficha técnica
- Autor: Boatella Riera, Josep
- Editorial: EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA
- Idioma: Català
- Tema: Dietètica i nutrició
- Colección: Biblioteca Universitària
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 160
- Peso: 255 g
Valoración editorial
Aquesta obra és una contribució acadèmica i divulgativa de gran valor per a la història de la dietètica a Catalunya. L'autor, Josep Boatella Riera, ofereix una investigació meticulosa que posa en relleu figures i productes fonamentals per a la comprensió de la indústria alimentària actual. La inclusió de material gràfic inèdit enriqueix l'experiència de lectura i aporta un valor documental afegit. Recomanada per a qui busqui una visió rigorosa i ben documentada d'un període formatiu de la nutrició terapèutica, el llibre resulta especialment útil per a professionals i estudiants del sector, així com per a historiadors interessats en la ciència catalana.