Descripción
La producción de salsas y conservas de pescado en la Hispania Romana II a.C.- VI d.C.
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo de la industria pesquera y conservera en la península ibérica durante la dominación romana, desde sus orígenes prerromanos hasta la Antigüedad tardía. El autor examina las técnicas de producción, la organización económica y el comercio de salsas y conservas de pescado, como el garum, que fueron pilares de la economía hispanorromana. A través de fuentes arqueológicas y documentales, el libro reconstruye los procesos de elaboración, los centros productivos y la distribución de estos productos, proporcionando una visión integral de una actividad clave en la historia antigua de España.
¿De qué trata?
El libro se centra en el estudio de la producción de salsas y conservas de pescado en la Hispania romana, abarcando un amplio periodo que va desde el siglo II a.C. hasta el siglo VI d.C. La investigación comienza analizando los antecedentes prerromanos de la explotación de recursos marinos, para luego adentrarse en el desarrollo de la industria durante el dominio romano. Se exploran las técnicas de salazón y fermentación, la tipología de las instalaciones (como las factorías de salazón) y la variedad de productos elaborados, destacando el garum, una salsa de pescado muy apreciada en la antigüedad. Además, se examina el contexto económico y social de esta actividad, incluyendo el comercio a larga distancia y el impacto en las comunidades costeras. La obra también aborda la evolución y decadencia de esta industria en la Antigüedad tardía, ofreciendo una visión completa de su ciclo histórico.
Temas principales
- Industria pesquera y conservera en la Hispania romana.
- Producción y comercio del garum y otras salsas de pescado.
- Organización económica de las factorías de salazón.
- Arqueología de los centros productivos costeros.
- Evolución histórica de la explotación de recursos marinos desde la época prerromana hasta la Antigüedad tardía.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, arqueólogos y estudiantes universitarios especializados en historia antigua de España, economía antigua y arqueología romana. También resulta de interés para investigadores del patrimonio cultural y para lectores apasionados por la historia de la alimentación, la industria y el comercio en el mundo clásico.
Qué aporta este libro
- Un estudio detallado y actualizado sobre la industria conservera hispanorromana, basado en fuentes arqueológicas y documentales.
- Comprensión de las técnicas de producción y la organización económica de una actividad clave en la antigüedad.
- Contextualización histórica del comercio de salsas y conservas de pescado en el Mediterráneo romano.
- Análisis de la evolución de esta industria desde sus orígenes hasta su declive, ofreciendo una perspectiva diacrónica.
Ficha técnica
- Autor: Lázaro Lagóstena Barrios
- Editorial: Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
- Idioma: Español
- Tema: Historia - Historia de España - Historia antigua de España
- Colección: INSTRUMENTA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2001
- Número de páginas: 503
- Dimensiones: 21.0 cm
- Peso: 250.0 gr
Valoración editorial
Este libro constituye una referencia académica sólida para quienes deseen profundizar en el conocimiento de la economía y la industria pesquera en la Hispania romana. Su enfoque riguroso, apoyado en evidencias arqueológicas, lo convierte en una herramienta útil para investigadores y estudiantes, así como para cualquier lector interesado en la historia antigua de España y el legado material de la civilización romana.