Descripción
COMIDA DE RICO,COMIDA DE POBRE
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis académico y comparativo de los hábitos alimentarios de las clases altas y bajas en la Andalucía del siglo XX. A través de una rigurosa investigación, el libro desvela cómo la alimentación no solo refleja diferencias económicas, sino también culturales, sociales y de poder. El lector encontrará un estudio profundo que conecta la historia social con la gastronomía, mostrando cómo lo que comemos define nuestra identidad y posición en la sociedad.
¿De qué trata?
El libro examina de manera sistemática las diferencias en la alimentación entre los estratos sociales más dispares de la Andalucía del siglo pasado. Se adentra en las cocinas de los ricos y de los pobres para analizar los ingredientes, las técnicas culinarias, los rituales de mesa y el significado social de cada plato. A partir de fuentes históricas y datos empíricos, la obra traza un mapa de la desigualdad a través de la comida, explorando cómo el acceso a los alimentos, la variedad de la dieta y las costumbres culinarias marcaban una frontera invisible pero poderosa entre clases. El estudio no solo describe lo que se comía, sino que interpreta por qué se comía de esa manera, vinculando la alimentación con factores como la economía doméstica, la disponibilidad de recursos, las tradiciones regionales y las transformaciones sociales del siglo XX.
Temas principales
- Desigualdad social y alimentación en la Andalucía del siglo XX.
- Hábitos culinarios de las clases altas y bajas: ingredientes, recetas y rituales.
- La comida como marcador de identidad y posición social.
- Historia económica y social de la alimentación en el sur de España.
- Transformación de los patrones alimentarios a lo largo del siglo XX.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores, estudiantes y profesionales de la historia, la sociología, la antropología y la gastronomía interesados en la relación entre alimentación y estructura social. También resultará de gran valor para lectores apasionados por la historia de Andalucía y por comprender cómo las diferencias económicas se manifiestan en aspectos cotidianos como la comida. Es ideal para quienes buscan un enfoque académico y riguroso sobre un tema que conecta la cultura popular con el análisis social.
Qué aporta este libro
- Un análisis detallado y comparativo de las dietas de ricos y pobres, basado en fuentes históricas.
- Una comprensión profunda de cómo la alimentación refleja y reproduce las desigualdades sociales.
- Una perspectiva interdisciplinaria que enlaza la historia social, la economía y la cultura gastronómica.
- Claves para entender la evolución de los hábitos alimentarios en Andalucía durante el siglo XX.
- Un enfoque académico que aporta rigor y profundidad al estudio de la comida como fenómeno social.
Ficha técnica
- Autor: Sin autor
- Editorial: Universidad Sevilla
- Idioma: Español
- Colección: Arquitectura, Textos Doctorado del IUACC
- Peso: 450.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen explorar la intersección entre alimentación y estructura social desde una perspectiva académica. Su enfoque comparativo y su base histórica la convierten en un recurso valioso para comprender las dinámicas de desigualdad en la Andalucía del siglo XX. Aunque su carácter especializado puede limitar su atractivo para un público general, ofrece un contenido riguroso y bien documentado que satisface las expectativas de investigadores y estudiantes del ámbito de las ciencias sociales y la historia de la alimentación.