Descripción
CONTAMINANTS QUIMICS EN PEIX I MARISC CONSUMIT A CATALUNYA
Resumen del libro
Esta obra ofrece una evaluación exhaustiva del riesgo para la salud derivado de la presencia de contaminantes químicos en el pescado y el marisco consumidos en Cataluña durante el período 2000-2002. El estudio, promovido por la Generalitat de Catalunya, analiza cómo estos alimentos contribuyen de manera significativa a la ingesta de contaminantes a través de la dieta. El libro proporciona datos objetivos y criterios fundamentados tanto para la actuación de las administraciones públicas en la gestión del riesgo como para que los ciudadanos catalanes puedan tomar decisiones informadas sobre sus hábitos de consumo.
¿De qué trata?
El libro presenta los resultados de una investigación llevada a cabo entre los años 2000 y 2002, centrada en evaluar la presencia de contaminantes químicos en el pescado y el marisco disponibles en el mercado catalán. A través de un análisis detallado, se determina en qué medida estos productos de la pesca contribuyen a la exposición total de la población a sustancias potencialmente nocivas. La obra no solo cuantifica los niveles de contaminación, sino que también ofrece elementos de juicio para que las administraciones públicas puedan diseñar estrategias de gestión del riesgo alimentario. Asimismo, proporciona información práctica para que los consumidores en Cataluña puedan ajustar sus hábitos de consumo de forma consciente y segura.
Temas principales
- Evaluación del riesgo alimentario por contaminantes químicos en productos del mar.
- Análisis de la contribución del pescado y el marisco a la ingesta total de contaminantes en la dieta catalana.
- Gestión del riesgo por parte de las administraciones públicas en materia de seguridad alimentaria.
- Hábitos de consumo responsables y recomendaciones para la población.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales de la salud pública, la nutrición y la seguridad alimentaria, así como a técnicos y responsables de la administración implicados en la gestión del riesgo químico en alimentos. También resulta de gran utilidad para consumidores interesados en conocer el impacto real de los contaminantes en su dieta y en tomar decisiones informadas sobre el consumo de pescado y marisco en Cataluña.
Qué aporta este libro
- Datos objetivos y rigurosos sobre la presencia de contaminantes químicos en pescado y marisco en Cataluña.
- Criterios fundamentados para la toma de decisiones por parte de las administraciones públicas en seguridad alimentaria.
- Información práctica para que los consumidores ajusten sus hábitos de consumo de forma segura y consciente.
- Una visión clara del papel del pescado y el marisco en la ingesta total de contaminantes a través de la dieta.
Ficha técnica
- Autor: MATA , EDUARD
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: cat
- Tema: TRASTORNOS DE LA ALIMENTACION Y SU TRATAMIENTO, QUIMICA, EL MEDIOAMBIENTE, FORMA FISICA Y ALIMENTACION
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2008
- Número de páginas: 236
- Peso: 892 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes necesitan comprender la relación entre el consumo de productos del mar y la exposición a contaminantes químicos en el contexto catalán. Su enfoque riguroso y basado en datos la convierte en una herramienta útil tanto para profesionales como para ciudadanos preocupados por la seguridad alimentaria. Aunque el período de estudio es acotado, los criterios y metodologías presentados siguen siendo relevantes para entender la gestión del riesgo químico en la dieta.