Descripción
Olis d'oliva de Catalunya/Els
Resumen del libro
Esta obra ofrece una contribución integral al conocimiento y reconocimiento de los aceites de oliva de Cataluña, abordando su entorno desde una perspectiva multifacética. El lector encontrará un análisis detallado que combina aspectos agronómicos, de producción y elaboración gastronómica, junto con dimensiones nutricionales, paisajísticas y patrimoniales. El valor principal de este libro reside en su capacidad para conectar a profesionales del sector, especialistas en salud, gastrónomos y consumidores generales con la riqueza y diversidad de un producto emblemático de la región.
¿De qué trata?
El libro explora en profundidad el universo del aceite de oliva catalán, desde su origen en el cultivo del olivo hasta su presencia en la mesa. Se examinan las variedades autóctonas, las prácticas agronómicas sostenibles y los procesos de elaboración que definen la calidad del producto. Además, se analiza su papel en la gastronomía local, sus beneficios nutricionales y su impacto en el paisaje y el patrimonio cultural de Cataluña. La obra también aborda los aspectos comerciales y de denominación de origen, ofreciendo una visión completa para entender la importancia de este aceite en el contexto regional y global.
Temas principales
- Agronomía del olivo y cultivo sostenible en Cataluña.
- Procesos de producción y elaboración del aceite de oliva.
- Propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
- Gastronomía catalana y aplicaciones culinarias del aceite de oliva.
- Paisaje, patrimonio cultural y denominaciones de origen.
- Comercialización y reconocimiento del producto en el mercado.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público diverso que incluye a productores, elaboradores y comercializadores del sector oleícola, así como a especialistas en salud y nutrición interesados en las propiedades del aceite de oliva. También es una lectura esencial para gastrónomos, chefs y aficionados a la cocina que deseen profundizar en la cultura del aceite catalán, y para consumidores en general que buscan un conocimiento más amplio sobre un producto de calidad.
Qué aporta este libro
- Una visión multidisciplinar que integra la agronomía, la gastronomía, la nutrición y el patrimonio cultural.
- Conocimiento detallado sobre las variedades de aceituna y los procesos de elaboración que definen la calidad del aceite catalán.
- Comprensión de los beneficios nutricionales y las aplicaciones culinarias del aceite de oliva en la dieta mediterránea.
- Información sobre el contexto paisajístico y patrimonial que rodea la producción oleícola en Cataluña.
- Herramientas para valorar y reconocer la excelencia de los aceites de oliva de la región.
Ficha técnica
- Autor: Boatella Riera, Josep; Contreras Hernández, Jesús
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: Español
- Tema: Agricultura e industrias afines
- Colección: Generalitat de Catalunya
- Encuadernación: Espiral
- Fecha de edición: marzo de 2008
- Número de páginas: 192
- Peso: 793 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una referencia sólida y completa para quienes desean adentrarse en el mundo del aceite de oliva catalán. Su enfoque multidisciplinar, que abarca desde la producción agrícola hasta el patrimonio cultural, la convierte en un recurso valioso tanto para profesionales del sector como para entusiastas de la gastronomía. La combinación de rigor técnico y accesibilidad la hace adecuada para un público amplio, ofreciendo una perspectiva enriquecedora sobre un producto que es símbolo de calidad y tradición en Cataluña.