Descripción
OLIS D'OLIVA DE CATALUNYA
Resumen del libro
Esta obra es una contribución exhaustiva al conocimiento y reconocimiento de los aceites de oliva de Cataluña, abordando el producto desde una perspectiva integral que abarca los ámbitos agronómico, productivo, gastronómico, nutricional, paisajístico y patrimonial. El lector encontrará un análisis detallado que conecta el origen de la materia prima con su elaboración, sus aplicaciones culinarias y su valor cultural, convirtiéndose en una referencia tanto para profesionales del sector como para consumidores interesados en la calidad y la tradición oleícola catalana.
¿De qué trata?
El libro ofrece una visión completa del universo del aceite de oliva en Cataluña, estructurada en torno a varias dimensiones clave. En primer lugar, explora la vertiente agronómica y de producción, describiendo las variedades de oliva autóctonas, las técnicas de cultivo y los procesos de extracción que determinan la calidad del aceite. A continuación, profundiza en la elaboración gastronómica, mostrando cómo este ingrediente esencial se integra en la cocina catalana y realza los platos tradicionales y modernos. También aborda el perfil nutricional del aceite de oliva, destacando sus beneficios para la salud, y lo sitúa en su contexto paisajístico y patrimonial, analizando cómo los olivares han moldeado el territorio y la cultura de la región. La obra está dirigida tanto a productores, elaboradores y comercializadores como a especialistas de la salud, gastrónomos y consumidores en general, ofreciendo un conocimiento profundo y accesible.
Temas principales
- Agronomía del olivo y variedades autóctonas de Cataluña.
- Procesos de producción y elaboración del aceite de oliva.
- Aplicaciones gastronómicas y maridaje en la cocina catalana.
- Propiedades nutricionales y beneficios para la salud del aceite de oliva.
- Paisaje, patrimonio cultural y tradición oleícola en Cataluña.
¿Para quién está recomendado?
Este libro es ideal para profesionales del sector oleícola, como productores, elaboradores y comercializadores, que buscan una visión técnica y completa del producto. También resulta de gran interés para especialistas de la salud y nutricionistas que deseen profundizar en las propiedades del aceite de oliva. Además, está recomendado para gastrónomos, chefs y aficionados a la cocina que quieran entender y aprovechar al máximo este ingrediente esencial, así como para cualquier consumidor interesado en la calidad, la tradición y el valor cultural de los aceites de oliva catalanes.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento integral y multidisciplinar sobre los aceites de oliva de Cataluña, desde el cultivo hasta la mesa.
- Información técnica y práctica para profesionales del sector, incluyendo aspectos de producción y comercialización.
- Una guía para el consumo y la apreciación gastronómica, con claves para seleccionar y utilizar el aceite de oliva en la cocina.
- Una perspectiva cultural y patrimonial que conecta el producto con el territorio y la tradición catalana.
- Datos nutricionales y beneficios para la salud, avalados por un enfoque especializado.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y bebidas, etc.
- Colección: Generalitat de Catalunya
- Fecha de edición: 2006
- Número de páginas: 190
- Dimensiones: 29.0 cm x 23.5 cm
- Peso: 1464.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia sólida y bien documentada que aborda el aceite de oliva catalán desde una perspectiva multidisciplinar, lo que la convierte en un recurso valioso tanto para profesionales como para aficionados. Su enfoque integral, que combina aspectos técnicos, gastronómicos, nutricionales y culturales, permite al lector obtener una comprensión profunda y contextualizada del producto. La edición, a cargo de la Generalitat de Catalunya, garantiza un rigor institucional y una calidad visual acorde con la temática. Es una lectura recomendada para quienes deseen ir más allá del consumo básico y adentrarse en la riqueza y diversidad de los aceites de oliva de esta región.