Descripción
CONTAMINANTS QUIMICS ESTUDI DE DIETA TOTAL A CATALUNYA
Resumen del libro
Este estudio ofrece un análisis exhaustivo sobre los niveles de contaminación química presentes en la dieta de la población catalana. A través de una metodología rigurosa, la obra estima la ingesta dietética de diversos contaminantes, con el objetivo de identificar posibles grupos de riesgo y evaluar la exposición real de los consumidores. Un recurso esencial para profesionales de la salud, la alimentación y el medioambiente interesados en la seguridad alimentaria y la evaluación de riesgos.
¿De qué trata?
La obra presenta los resultados de un estudio de dieta total realizado en Cataluña, centrado en la presencia de contaminantes químicos en los alimentos. El análisis abarca la medición de los niveles de contaminación en los productos consumidos habitualmente por la población catalana. A partir de estos datos, se estima la ingesta dietética de dichos contaminantes, permitiendo identificar posibles poblaciones de riesgo y evaluar la exposición a sustancias químicas a través de la alimentación. El libro proporciona una base científica para comprender la relación entre la dieta y la exposición a contaminantes, ofreciendo datos concretos sobre la seguridad alimentaria en la región.
Temas principales
- Evaluación de la exposición a contaminantes químicos a través de la dieta.
- Metodología de estudio de dieta total aplicada a la población catalana.
- Identificación de poblaciones de riesgo en función de los patrones de consumo alimentario.
- Análisis de la seguridad alimentaria y estimación de la ingesta de contaminantes.
- Relación entre la contaminación ambiental y la cadena alimentaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de nutrición, dietética, química, ciencias ambientales y salud pública. También resulta de gran utilidad para investigadores en seguridad alimentaria, toxicología y evaluación de riesgos, así como para técnicos de la administración pública y responsables de políticas alimentarias. Es una obra de referencia para cualquier persona interesada en conocer la exposición real a contaminantes a través de la alimentación en Cataluña.
Qué aporta este libro
- Proporciona datos cuantitativos sobre los niveles de contaminantes químicos en la dieta catalana.
- Ofrece una estimación precisa de la ingesta dietética de contaminantes, facilitando la evaluación de riesgos.
- Permite identificar grupos de población con mayor exposición, orientando posibles medidas de prevención.
- Constituye una herramienta de consulta para estudios comparativos y futuras investigaciones en seguridad alimentaria.
Ficha técnica
- Autor: BOCIO SANZ, ANA; MATA I ALBERT, EDUARD
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: cat
- Tema: TRASTORNOS DE LA ALIMENTACION Y SU TRATAMIENTO, QUIMICA, EL MEDIOAMBIENTE, FORMA FISICA Y ALIMENTACION
- Colección: PDTE. COLECCION
- Fecha de edición: mayo de 2005
- Número de páginas: 128
- Peso: 533 g
Valoración editorial
Se trata de una obra técnica y especializada que aborda con rigor la problemática de los contaminantes químicos en la alimentación. Su enfoque basado en un estudio de dieta total aporta datos concretos y aplicables a la realidad catalana, lo que la convierte en un documento de gran valor para expertos en seguridad alimentaria y salud pública. La obra resulta especialmente relevante para quienes necesitan fundamentar decisiones o investigaciones en datos objetivos sobre exposición dietética a contaminantes.