Descripción
Inspecció i control sanitari dels mol·luscs bivalves vius. Bases d'actuació dels veterinaris oficial
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y detallada sobre los requisitos sanitarios esenciales para la inspección y el control de moluscos bivalvos vivos, con el objetivo fundamental de proteger la salud de los consumidores. Dirigida a veterinarios oficiales, el manual establece las bases de actuación necesarias para garantizar la seguridad alimentaria en la cadena de producción y comercialización de estos productos del mar. Un recurso técnico imprescindible para profesionales del sector.
¿De qué trata?
El libro desarrolla los criterios y procedimientos sanitarios que deben aplicarse en la inspección de moluscos bivalvos vivos destinados al consumo humano. Aborda desde las condiciones de recolección y depuración hasta los controles microbiológicos y químicos, pasando por las normas de manipulación y transporte. Se centra en el papel del veterinario oficial como garante del cumplimiento de la normativa vigente, proporcionando un marco de actuación claro y riguroso para prevenir riesgos y asegurar la calidad del producto final.
Temas principales
- Requisitos sanitarios para la producción y comercialización de moluscos bivalvos vivos.
- Procedimientos de inspección y control oficial por parte de veterinarios.
- Prevención de riesgos para la salud del consumidor asociados al consumo de moluscos.
- Normativa aplicable en el ámbito de la seguridad alimentaria y la salud pública veterinaria.
- Bases de actuación técnica para la gestión de alertas y situaciones de incumplimiento.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está especialmente indicado para veterinarios oficiales y técnicos de la administración pública responsables de la inspección sanitaria de alimentos de origen marino. También resulta de utilidad para profesionales del sector pesquero y acuícola, así como para estudiantes y docentes de veterinaria, tecnología de los alimentos y salud pública que busquen una referencia concisa y práctica sobre el control de moluscos bivalvos.
Qué aporta este libro
- Una guía clara y estructurada sobre los protocolos de inspección sanitaria de moluscos bivalvos vivos.
- Conocimiento especializado para garantizar la seguridad alimentaria y la protección del consumidor.
- Herramientas prácticas para la toma de decisiones en el control oficial veterinario.
- Un marco normativo actualizado para la correcta ejecución de las funciones inspectoras.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: Catalán
- Tema: Trastornos de la alimentación y su tratamiento, forma física y alimentación
- Colección: Documents de Veterinaria de Salut Public
- Encuadernación: Espiral
- Fecha de edición: 1994
- Número de páginas: 28
- Dimensiones: 210.0 x 150.0
- Peso: 53.0
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico de consulta breve pero sustancial, enfocado en la aplicación práctica de la normativa sanitaria. Su formato manejable y su contenido directo lo convierten en una herramienta útil para el día a día del veterinario oficial, especialmente en un ámbito tan específico como el control de moluscos bivalvos. Aunque su extensión es limitada, cumple con precisión su objetivo de establecer las bases de actuación profesional, resultando de gran interés para quienes buscan una referencia fiable y sintética en materia de salud pública veterinaria.