Descripción
Manual de notificació i control de les toxi-infeccions alimentàries 1988
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía práctica y detallada sobre las principales toxi-infecciones alimentarias, abordando su etiología, distribución, período de incubación y medidas de control. El lector encontrará una exposición clara de los protocolos de notificación obligatoria y las acciones preventivas esenciales para la seguridad alimentaria. La obra incluye además un apartado específico sobre intoxicaciones agudas por setas, con síntomas, tratamiento y pronóstico, convirtiéndose en un recurso de consulta indispensable para profesionales del sector.
¿De qué trata?
El libro se estructura en dos bloques fundamentales. En primer lugar, describe de forma sistemática las principales toxi-infecciones alimentarias, detallando para cada una su agente causal (etiología), su distribución geográfica y estacional, el tiempo de incubación característico, los grupos de población más susceptibles y las estrategias de control más eficaces. En segundo lugar, expone la importancia de la notificación de estos brotes a las autoridades sanitarias, explicando los procedimientos y la documentación necesaria. Como complemento, se incluye una breve pero precisa descripción de las intoxicaciones agudas por setas, con información sobre los síntomas específicos, los tratamientos recomendados y el pronóstico esperado según el tipo de hongo.
Temas principales
- Etiología y epidemiología de las toxi-infecciones alimentarias
- Períodos de incubación y factores de susceptibilidad
- Medidas de control y prevención en la cadena alimentaria
- Protocolos de notificación obligatoria a las autoridades sanitarias
- Intoxicaciones agudas por setas: síntomas, tratamiento y pronóstico
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a profesionales de la salud pública, técnicos en seguridad alimentaria, inspectores sanitarios, personal de restauración colectiva y estudiantes de disciplinas relacionadas con la microbiología de los alimentos y la epidemiología. También resulta de utilidad para cualquier profesional que necesite conocer los procedimientos de notificación y control de brotes alimentarios.
Qué aporta este libro
- Una guía concisa y práctica para la identificación y control de las principales toxi-infecciones alimentarias.
- Protocolos claros sobre la notificación obligatoria de brotes a las autoridades competentes.
- Información específica y útil sobre intoxicaciones por setas, un tema complementario de gran interés práctico.
- Un enfoque aplicado, basado en la descripción detallada de cada enfermedad, facilitando la toma de decisiones en situaciones reales.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV.
- Editorial: Generalitat de Catalunya
- Idioma: Catalán
- Tema: Salud personal y pública, sistemas y servicios de salud, trastornos de la alimentación y su tratamiento, familia y salud, forma física y alimentación
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 80
- Peso: 153 g
Valoración editorial
Se trata de un manual de consulta breve pero muy completo, ideal para profesionales que necesitan información precisa y estructurada sobre las toxi-infecciones alimentarias. Su enfoque práctico y la inclusión de un apartado sobre intoxicaciones por setas lo convierten en un recurso valioso para la formación y la práctica diaria en seguridad alimentaria. Aunque su fecha de edición es de 1988, los fundamentos epidemiológicos y de control que expone siguen siendo plenamente vigentes.