Descripción
Els gens que mengem
Resumen del libro
Una obra divulgativa que explica de manera clara y accesible cómo la ingeniería genética está transformando los alimentos que consumimos. El libro desvela los mecanismos científicos que permiten modificar el material hereditario de plantas y animales, analizando tanto las oportunidades que abre esta nueva biotecnología como los desafíos éticos y prácticos que plantea. Una lectura esencial para entender qué comemos realmente y cómo la ciencia está redefiniendo nuestra alimentación.
¿De qué trata?
El libro aborda el fascinante mundo de la biotecnología alimentaria, partiendo de los avances recientes en el conocimiento biológico que han hecho posible la ingeniería genética. Explica cómo los científicos pueden modificar el material hereditario de animales y plantas para "producir" alimentos con características nuevas, desde cultivos más resistentes hasta productos con perfiles nutricionales mejorados. A lo largo de sus páginas, el autor desgrana los procesos técnicos de forma comprensible, analiza los beneficios potenciales para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, y examina los debates éticos y regulatorios que rodean a los organismos modificados genéticamente. El texto invita a reflexionar sobre el futuro de la alimentación y el papel de la ciencia en nuestra vida cotidiana.
Temas principales
- Ingeniería genética aplicada a la producción de alimentos
- Modificación del material hereditario en plantas y animales
- Biotecnología alimentaria y sus aplicaciones prácticas
- Desafíos éticos y regulatorios de los alimentos transgénicos
- Impacto de la ciencia en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la ciencia, la alimentación y el impacto de la tecnología en nuestra vida diaria. Es especialmente útil para estudiantes de biología, ciencias de la vida o nutrición, así como para consumidores curiosos que deseen comprender qué hay detrás de los alimentos que compran y consumen. También resultará de interés para profesionales del sector agroalimentario y para cualquier persona que quiera formarse una opinión fundamentada sobre los organismos modificados genéticamente.
Qué aporta este libro
- Comprensión clara y accesible de los fundamentos de la ingeniería genética aplicada a los alimentos
- Información actualizada sobre las posibilidades y limitaciones de la biotecnología alimentaria
- Herramientas para analizar críticamente los debates sobre alimentos transgénicos
- Perspectiva equilibrada sobre los beneficios y riesgos de la modificación genética en la alimentación
Ficha técnica
- Autor: Ramón Vidal, Daniel
- Editorial: Publicacions de la Universitat de València
- Idioma: Catalán
- Tema: Biología, Ciencias de la Vida
- Colección: Sense Fronteres
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 142
- Dimensiones: No disponible
- Peso: 235 g
Valoración editorial
Una obra divulgativa rigurosa que logra hacer comprensible un tema complejo y de gran actualidad. El autor combina solidez científica con un lenguaje accesible, lo que la convierte en una lectura recomendable tanto para quienes se inician en la materia como para aquellos que buscan una visión actualizada y equilibrada de la biotecnología alimentaria. Su enfoque didáctico y su brevedad la hacen especialmente útil como introducción al tema.