Descripción
UN MAR DE ORO VERDE
Resumen del libro
Este ensayo histórico y cultural rastrea la fascinante historia del olivo y su fruto, el aceite de oliva, desde la Prehistoria hasta la actualidad. Emilio Lara, con rigor de historiador y alma de novelista, demuestra cómo este "oro líquido" fue el auténtico petróleo de la Antigüedad, alimentando imperios, sosteniendo economías y moldeando civilizaciones. El lector descubrirá cómo el olivo ha sazonado no solo nuestros platos, sino también nuestra cultura, arte y memoria colectiva, en un viaje que conecta el pasado con la revolución agrotecnológica del siglo XXI.
¿De qué trata?
El libro explora la profunda y milenaria relación entre el ser humano y el olivo. A través de un recorrido que abarca desde las primeras almazaras prehistóricas hasta la producción más avanzada de nuestros días, Emilio Lara desentraña cómo este árbol ha sido un pilar fundamental en la construcción de Occidente. La obra analiza el papel del aceite de oliva en civilizaciones clave como la griega, la romana y la de Al-Ándalus, mostrando su influencia en la economía, la religión, la gastronomía y el arte. Más que una historia agrícola, el texto es una oda a las culturas del Mediterráneo, explicando cómo el olivo ha dado forma a paisajes, costumbres y a la propia identidad de los pueblos.
Temas principales
- Historia del olivo y el aceite de oliva desde la Antigüedad hasta el siglo XXI.
- Influencia del "oro líquido" en la economía y política de imperios como Grecia y Roma.
- El legado cultural y simbólico del olivo en el arte, la religión y las tradiciones.
- Evolución de las técnicas de cultivo y producción, desde la almazara prehistórica a la agrotecnología.
- La gastronomía como reflejo de la historia y la identidad cultural mediterránea.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores apasionados por la historia, la cultura y la gastronomía. Es ideal para quienes deseen comprender el origen y la trascendencia de un producto cotidiano como el aceite de oliva, así como para aquellos interesados en la evolución de las civilizaciones mediterráneas y su impacto en el mundo actual. También resulta de gran interés para profesionales del sector agroalimentario y amantes de la buena mesa que busquen un conocimiento más profundo de sus ingredientes.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva única que conecta la historia global con la cultura material y la vida cotidiana.
- Un relato ameno y riguroso que desvela la importancia del olivo como motor de civilizaciones.
- Contexto histórico y cultural para apreciar y valorar el aceite de oliva más allá de su uso culinario.
- Un viaje fascinante a través del tiempo que explica cómo el pasado sigue presente en nuestros hábitos y sabores.
Ficha técnica
- Autor: LARA, EMILIO
- Editorial: Editorial Ariel
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA GENERAL Y MUNDIAL, HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: ARIEL
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: abril de 2026
- Número de páginas: 408
- Peso: 982 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran calado que logra unir con éxito la divulgación histórica y el placer de la lectura. Emilio Lara ofrece un ensayo completo y bien documentado que transforma la historia de un producto en un relato apasionante sobre la esencia de nuestra civilización. Para el lector interesado en la historia cultural y la gastronomía, este libro representa una oportunidad excelente para descubrir cómo un árbol milenario ha sido testigo y protagonista de nuestro pasado.