Descripción
Alimentación y cultura
Resumen del libro
Esta obra explora la profunda relación entre la alimentación y la cultura, demostrando que lo que comemos y cómo lo hacemos es mucho más que un acto biológico. A través de un análisis multidisciplinar, los autores desvelan cómo los comportamientos socioculturales, las tradiciones, las creencias y las estructuras sociales determinan nuestras prácticas alimentarias. El lector encontrará un estudio riguroso que conecta la antropología, la historia y la sociología para comprender la complejidad de la alimentación humana, ofreciendo una perspectiva esencial para cualquier persona interesada en la cultura, la sociedad y la gastronomía.
¿De qué trata?
El libro aborda la alimentación humana desde una perspectiva cultural, argumentando que no puede entenderse únicamente como un proceso nutricional. La obra analiza cómo los factores sociales, económicos, religiosos e históricos configuran nuestras elecciones alimentarias. Se examinan temas como los tabúes alimentarios, los rituales en torno a la comida, la construcción de identidades a través de la dieta, y la evolución de los hábitos culinarios en diferentes sociedades. A partir de una sólida base antropológica, los autores desentrañan la compleja red de significados que rodean la comida, mostrando cómo esta se convierte en un reflejo de valores, jerarquías y relaciones de poder dentro de una comunidad.
Temas principales
- Antropología de la alimentación y su relación con la identidad cultural.
- Análisis de los tabúes, prohibiciones y preferencias alimentarias en distintas sociedades.
- Influencia de factores sociales, económicos y religiosos en los hábitos culinarios.
- Estudio de los rituales y simbolismos asociados a la comida y la comensalidad.
- Evolución histórica de las prácticas alimentarias y su vínculo con el cambio social.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la antropología, la sociología, la historia y la gastronomía, así como a cualquier lector interesado en comprender las dimensiones culturales de la alimentación. También resulta de gran utilidad para aquellos que trabajan en ámbitos relacionados con la nutrición, la salud pública o la divulgación cultural, y desean ampliar su visión más allá de los aspectos puramente biológicos de la comida.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda de cómo la cultura moldea nuestras elecciones alimentarias y viceversa.
- Herramientas analíticas para interpretar los significados sociales y simbólicos de la comida.
- Una visión interdisciplinaria que enriquece el estudio de la alimentación humana.
- Un marco teórico sólido para entender la diversidad de prácticas culinarias en el mundo.
- Claves para reflexionar sobre la relación entre alimentación, identidad y poder en la sociedad contemporánea.
Ficha técnica
- Autor: Gracia; Mabel / Contreras Hernández; Jesús
- Editorial: Editorial Ariel
- Idioma: Español
- Tema: Sociedad y cultura: general, estudios culturales, antropología social y cultural, etnografía
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 544
- Dimensiones: 24.0 cm x 18.0 cm
- Peso: 1090.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia en el ámbito de la antropología de la alimentación, que destaca por su rigor académico y su enfoque integral. La amplitud de su análisis, que abarca desde los aspectos simbólicos hasta los estructurales, la convierte en una lectura imprescindible para quienes deseen ir más allá de los enfoques meramente nutricionales. Su valor radica en ofrecer una base sólida para comprender la complejidad de las prácticas alimentarias como un fenómeno cultural central en la vida social.