Descripción
Cocina gallega
Resumen del libro
Este libro es una guía completa para adentrarse en la rica y variada gastronomía de Galicia. Con 265 recetas tradicionales, ofrece al lector la oportunidad de preparar desde los platos más emblemáticos hasta propuestas menos conocidas, adaptadas a cualquier época del año. Una obra práctica y detallada que acerca los sabores y la cultura culinaria gallega a la cocina de cualquier hogar.
¿De qué trata?
La obra recopila un extenso recetario de la cocina tradicional gallega, organizado para facilitar su consulta y uso diario. Incluye una amplia variedad de preparaciones, desde primeros platos y entrantes hasta postres, pasando por platos principales de pescado, marisco, carne y verduras. Cada receta está pensada para ser elaborada con ingredientes accesibles, manteniendo la esencia y los métodos de la cocina casera de Galicia. El libro no solo enseña a cocinar, sino que también transmite la importancia de los productos locales y las técnicas tradicionales que definen esta cultura gastronómica.
Temas principales
- Recetario completo de cocina gallega tradicional.
- Platos de marisco y pescado típicos de la costa gallega.
- Carnes, empanadas y caldos de la tradición rural.
- Postres y repostería regional.
- Uso de ingredientes autóctonos como el pimiento de Padrón, el lacón o el queso tetilla.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la gastronomía regional española, especialmente la gallega. También es ideal para cocineros caseros que busquen recetas auténticas, fáciles de seguir y con un enfoque tradicional. Es un recurso valioso tanto para quienes ya conocen la cocina de Galicia como para quienes se acercan por primera vez a sus sabores.
Qué aporta este libro
- Un amplio recetario de 265 recetas que cubre todas las comidas del día.
- Instrucciones claras y detalladas para reproducir platos tradicionales en casa.
- Conocimiento sobre los ingredientes y técnicas propias de la cocina gallega.
- Inspiración para preparar menús completos y variados a lo largo del año.
- Una obra de referencia para entender la cultura culinaria de una de las regiones más reconocidas de España.
Ficha técnica
- Autor: Susaeta; Equipo
- Editorial: SUSAETA
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: COCINA TRADICIONAL
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 180
- Dimensiones: 26.0 cm x 19.4 cm
- Peso: 1212.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra práctica y bien estructurada que cumple con su propósito de difundir la cocina tradicional gallega. La cantidad de recetas y su organización la convierten en un manual útil para el día a día. Aunque no incluye fotografías ni introducciones extensas sobre la historia gastronómica, su enfoque directo y recetario abundante la hacen recomendable para quienes buscan aprender y cocinar platos auténticos de Galicia sin complicaciones.