Descripción
Diccionari de cuina catalana
Resumen del libro
Este libro es mucho más que un simple listado de términos: es una puerta de entrada al rico universo de la gastronomía catalana. El lector encontrará un extenso repertorio de palabras del ámbito culinario, desde ingredientes y utensilios hasta técnicas y platos tradicionales. La obra combina el rigor de un diccionario con la amenidad de un ensayo, ofreciendo una visión completa tanto de la cocina tradicional como de las innovaciones más recientes en tierras catalanas. Un fragmento de historia colectiva que invita a descubrir el arte del buen comer.
¿De qué trata?
El Diccionari de cuina catalana es una obra de referencia que recopila y explica el vocabulario esencial de la cocina de Cataluña. No se limita a definir palabras, sino que contextualiza cada término dentro de la historia, la cultura y las técnicas culinarias de la región. El lector podrá explorar desde los ingredientes básicos y las herramientas tradicionales hasta las preparaciones más emblemáticas y los conceptos de la cocina de vanguardia. La obra se presenta como una lectura sugerente que informa sobre la evolución del arte culinario catalán, conectando el pasado con el presente y mostrando cómo la gastronomía es un reflejo de la identidad colectiva. Es un viaje a través de los sabores, las tradiciones y la creatividad que definen una de las culturas gastronómicas más ricas del Mediterráneo.
Temas principales
- Vocabulario exhaustivo de la gastronomía catalana, incluyendo ingredientes, técnicas y platos.
- Historia y evolución de la cocina catalana, desde sus raíces tradicionales hasta la innovación contemporánea.
- Cultura culinaria como expresión de la identidad y la historia colectiva de Cataluña.
- Arte del buen comer y la alquimia de sabores en la cocina mediterránea.
¿Para quién está recomendado?
Este diccionario está dirigido a un público amplio: desde cocineros aficionados y profesionales que quieran profundizar en la terminología culinaria catalana, hasta amantes de la gastronomía y la cultura que deseen conocer mejor las tradiciones de la región. También es una obra de consulta útil para estudiantes de cocina, historiadores de la alimentación y cualquier persona interesada en el patrimonio cultural inmaterial de Cataluña. Su formato de bolsillo lo hace práctico tanto para la consulta en la cocina como para la lectura reposada.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo y preciso del vocabulario culinario catalán, esencial para entender recetas y técnicas.
- Una visión contextualizada de la gastronomía, conectando los términos con su historia y significado cultural.
- Una herramienta de consulta amena y rigurosa, ideal tanto para el estudio como para el placer de la lectura.
- Una puerta de acceso a la rica tradición culinaria de Cataluña, desde lo más clásico hasta lo más innovador.
- Un recurso valioso para enriquecer el vocabulario y la comprensión de una de las culturas gastronómicas más importantes del Mediterráneo.
Ficha técnica
- Autor: Riera; Ignasi
- Editorial: Edicions 62
- Idioma: Catalán
- Tema: Ficción moderna y contemporánea
- Colección: Butxaca
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2002
- Número de páginas: 272
- Dimensiones: 18.0 cm x 11.5 cm
- Peso: 186.0 gr
Valoración editorial
El Diccionari de cuina catalana de Ignasi Riera es una obra de referencia sólida y bien documentada que cumple con creces su doble objetivo: ser un útil diccionario especializado y una lectura amena para los apasionados de la gastronomía. Su enfoque, que integra el léxico culinario con la historia y la cultura, lo distingue de un simple glosario técnico. Es una herramienta valiosa para cualquier persona que desee comprender en profundidad la cocina catalana, desde sus fundamentos tradicionales hasta sus expresiones más modernas. Su formato de bolsillo lo hace accesible y práctico, convirtiéndolo en un compañero ideal para la consulta cotidiana o para descubrir los secretos de una de las tradiciones culinarias más ricas de Europa.