Descripción
Formulario de licorería
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía exhaustiva y práctica para la elaboración de licores, destinada tanto a profesionales del sector como a aficionados exigentes. El lector encontrará una colección detallada de fórmulas y procedimientos, con un enfoque especial en el estudio de las drogas y materias primas, fundamentales para la obtención de productos de alta calidad. Un manual de referencia indispensable para dominar el arte de la licorería.
¿De qué trata?
El libro se centra en la descripción minuciosa de un amplio repertorio de fórmulas para la producción de licores, abordando cada paso del proceso con rigor técnico. Se presta una atención particular al análisis y conocimiento de las drogas (plantas, especias y otros ingredientes), destacando su importancia práctica en la creación de sabores y aromas. La obra busca proporcionar las herramientas necesarias para que el lector pueda satisfacer las demandas más exigentes en cuanto a calidad y precisión en la destilación y maceración.
Temas principales
- Colección de fórmulas para la elaboración de licores.
- Estudio detallado de drogas y materias primas.
- Procesos técnicos de maceración, destilación y preparación.
- Control de calidad y estandarización en la producción de bebidas.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a profesionales de la industria licorera, maestros destiladores, técnicos en producción de bebidas alcohólicas, así como a estudiantes de química industrial y gastronomía. También resulta de gran utilidad para aficionados avanzados que buscan un conocimiento profundo y sistemático de la formulación de licores.
Qué aporta este libro
- Un compendio de fórmulas probadas para la creación de licores de alta calidad.
- Conocimiento especializado sobre las propiedades y el manejo de las drogas y materias primas.
- Una base técnica sólida para la experimentación y el desarrollo de nuevas recetas.
- Herramientas para garantizar la consistencia y el rigor en la producción artesanal o industrial.
Ficha técnica
- Autor: Dobislaw, Ernst
- Editorial: Editorial Reverte
- Idioma: Español
- Tema: QUIMICA INDUSTRIAL, OTRAS TECNOLOGIAS Y CIENCIAS APLICADAS
- Colección: RECUPERADOS DE 012021
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 272
- Peso: 519 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico de referencia, valioso por su enfoque práctico y detallado en la formulación de licores. La obra destaca por el énfasis en el estudio de las drogas, un aspecto crucial para la calidad del producto final. Es una herramienta sólida para quienes buscan profesionalizar o perfeccionar sus conocimientos en el arte de la licorería, ofreciendo un contenido riguroso y directamente aplicable.