Descripción
Protocolo en hostelería y restauración
Resumen del libro
Este manual ofrece las claves esenciales para aplicar el protocolo profesional en el sector de la hostelería y la restauración. La autora, Cristina Cabero Soto, guía al lector a través de las normas de etiqueta, organización de eventos, atención al cliente y gestión de espacios, con el objetivo de mejorar la imagen del establecimiento y la experiencia del comensal. Una obra práctica y accesible, ideal para profesionales y estudiantes que buscan diferenciarse mediante un servicio impecable y una correcta aplicación de las reglas de cortesía empresarial.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática los fundamentos del protocolo aplicado al ámbito hostelero. Explica cómo organizar desde una cena de empresa hasta un gran banquete, detallando la disposición de mesas, la colocación de comensales, el servicio de alimentos y bebidas, y la comunicación con el cliente. También profundiza en la etiqueta del personal, la gestión de imprevistos y la creación de un ambiente que refleje profesionalidad y respeto. A través de ejemplos prácticos y pautas claras, la obra se convierte en una guía de referencia para cualquier profesional que desee elevar la calidad de su servicio.
Temas principales
- Normas de protocolo y etiqueta en hostelería y restauración.
- Organización y planificación de eventos gastronómicos y sociales.
- Disposición de mesas, presidencias y distribución de espacios.
- Atención al cliente y comunicación profesional en el servicio.
- Imagen corporativa y gestión de la reputación del establecimiento.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración, como gerentes, jefes de sala, maîtres, camareros y organizadores de eventos. También resulta de gran utilidad para estudiantes de turismo, hostelería y gestión hotelera, así como para emprendedores que deseen abrir o mejorar un negocio de restauración. Cualquier persona interesada en ofrecer un servicio diferenciado y de alta calidad encontrará en esta obra una herramienta práctica y formativa.
Qué aporta este libro
- Proporciona pautas concretas para aplicar el protocolo en situaciones reales de servicio.
- Ayuda a mejorar la imagen profesional del establecimiento y la satisfacción del cliente.
- Ofrece herramientas para organizar eventos con éxito, desde pequeños ágapes hasta grandes celebraciones.
- Facilita la comprensión de las normas de etiqueta y su adaptación al contexto hostelero.
- Sirve como guía de consulta rápida para resolver dudas habituales en el día a día del sector.
Ficha técnica
- Autor: CABERO SOTO, CRISTINA
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: INDUSTRIA DEL TURISMO, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION
- Colección: HOSTELERIA Y TURISMO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: diciembre de 2013
- Número de páginas: 156
- Peso: 389 g
Valoración editorial
Se trata de un manual conciso y bien estructurado que cubre una necesidad formativa clave en el sector hostelero. Su enfoque práctico y directo lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la consulta profesional. La obra destaca por su claridad expositiva y por ofrecer soluciones aplicables a la realidad del servicio, lo que la hace especialmente valiosa para quienes buscan profesionalizar su actividad y destacar en un mercado competitivo.