Descripción
OPERACIONES CULTURALES, RECOLECCION, ALMACENAMIENTO Y ENVASADO DE PRODUCTOS AGRI
Resumen del libro
Este manual técnico, correspondiente a la Unidad Formativa UF0162, ofrece una guía completa sobre las operaciones esenciales en la agricultura, desde el cultivo hasta el envasado. El lector encontrará una explicación detallada de las técnicas de poda, aclareo y manejo del suelo, así como los procesos de recolección, almacenamiento y conservación de productos agrícolas. Diseñado para la formación profesional, el libro integra conocimientos teóricos con aspectos prácticos, incluyendo maquinaria, equipos y normas de seguridad e higiene, proporcionando una base sólida para quienes se inician en el sector agrario.
¿De qué trata?
La obra se estructura en tres capítulos que abordan de manera secuencial el ciclo productivo agrícola. En primer lugar, se exploran las operaciones culturales fundamentales, como la fisiología vegetal, las técnicas de poda y aclareo, y el manejo del suelo y los cultivos, incluyendo los diferentes tipos de invernaderos y la maquinaria asociada. A continuación, el texto se centra en la recolección, analizando el proceso de maduración y distinguiendo entre métodos manuales y mecanizados. Finalmente, el último capítulo cubre el acopio, transporte y procesado de frutas y verduras, detallando los equipos para la conservación de productos y las normativas higiénico-sanitarias y de prevención de riesgos laborales en instalaciones agroalimentarias.
Temas principales
- Fisiología vegetal y técnicas de poda y aclareo en cultivos agrícolas.
- Manejo del suelo y de los cultivos en diferentes sistemas de producción.
- Tipología, características y uso de invernaderos y maquinaria agrícola.
- Procesos de maduración y métodos de recolección manual y mecanizada.
- Acopio, transporte, procesado y conservación de productos hortofrutícolas.
- Normas higiénico-sanitarias y medidas de prevención de riesgos laborales en la industria agroalimentaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales que buscan formarse en el ámbito de la agricultura, especialmente a aquellos que cursan Certificados de Profesionalidad de la Familia Profesional Agraria, como el de Actividades auxiliares en agricultura. También es una herramienta útil para trabajadores del sector que deseen actualizar sus conocimientos en operaciones culturales, recolección y postcosecha, así como para cualquier persona interesada en adquirir una base técnica sólida sobre los procesos agrícolas fundamentales.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base teórica y práctica para ejecutar correctamente las operaciones culturales básicas en explotaciones agrícolas.
- Ofrece un conocimiento detallado sobre los procesos de recolección, desde la maduración hasta las técnicas manuales y mecanizadas.
- Explica los procedimientos de almacenamiento, conservación y envasado de productos agrícolas, incluyendo la maquinaria y equipos utilizados.
- Integra las normativas de higiene y seguridad laboral esenciales para trabajar en instalaciones agroalimentarias.
- Facilita la preparación para la obtención de un Certificado de Profesionalidad oficial, siguiendo el currículo establecido por el Real Decreto 1375/2008.
Ficha técnica
- Autor: LOPEZ GALVEZ, MARIA YOLANDA
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA, MATERIAL DIDACTICO
- Colección: AGRARIA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2026
- Número de páginas: 132
- Peso: 280 g
Valoración editorial
Se trata de un manual didáctico y técnicamente riguroso, diseñado específicamente para la formación oficial en el sector agrario. Su estructura, alineada con el currículo del Certificado de Profesionalidad, lo convierte en un recurso de estudio eficaz y directo. La claridad en la exposición de los contenidos, que abarcan desde la fisiología vegetal hasta las normativas de seguridad, permite al lector adquirir una visión integral de las operaciones auxiliares en agricultura. Es una obra recomendable para quienes necesitan una guía práctica y fundamentada para iniciar o consolidar su capacitación profesional en el ámbito agrícola.