Descripción
SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE EN RESTAURANTE
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía práctica y completa para dominar el servicio en sala y la atención al cliente en el restaurante. A través de un enfoque detallado y actualizado, la obra abarca desde las técnicas tradicionales hasta las últimas tendencias del sector, proporcionando al lector los conocimientos necesarios para desenvolverse con profesionalidad en cada momento del servicio. El libro es una herramienta esencial para quienes buscan formarse como profesionales de sala, combinando destrezas técnicas, cultura gastronómica y habilidades sociales para lograr la excelencia y fidelizar a la clientela.
¿De qué trata?
La obra desarrolla de manera estructurada y desde un punto de vista práctico las competencias fundamentales para el trabajo en un restaurante. Se explican con detalle las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, adaptándolas a los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio. Además, el libro incorpora las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en sala, respondiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas actuales y a la evolución en la demanda de la clientela. El texto no solo se centra en los procedimientos, sino que también busca inculcar la importancia de ser portadores de conocimientos técnicos, cultura gastronómica, buena imagen y habilidades sociales para tratar con los comensales. Todo el contenido está alineado con el currículo del certificado profesional de Servicios de restaurante, formando parte del Módulo Formativo MF 1052_2.
Temas principales
- Técnicas y normas tradicionales para el servicio en sala de restaurante.
- Atención al cliente y manejo de diferentes momentos del servicio.
- Últimas tendencias en la operativa del restaurante y ofertas gastronómicas.
- Estrategias para la fidelización de la clientela y adaptación a la demanda.
- Desarrollo de habilidades sociales, imagen profesional y cultura gastronómica.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y la restauración que deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos en el servicio de sala. Es especialmente útil para quienes cursan formación profesional o certificados de profesionalidad relacionados con servicios de restaurante, así como para trabajadores en activo que buscan actualizar sus técnicas y adaptarse a las nuevas tendencias del mercado. También resulta de gran valor para emprendedores que quieran comprender los fundamentos de un servicio de calidad.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica y actualizada que integra técnicas tradicionales con las últimas tendencias del sector.
- Conocimientos sólidos y contrastados, fruto de años de experiencia docente y profesional de las autoras.
- Contenido curricular oficial, alineado con el certificado profesional de Servicios de restaurante (MF 1052_2).
- Herramientas para mejorar la atención al cliente y las habilidades sociales necesarias en el trato con los comensales.
- Claves para adaptarse a las nuevas ofertas gastronómicas y a la evolución de la demanda, fomentando la fidelización.
Ficha técnica
- Autor: MOTTO LOPEZ, MARINA; FERNANDEZ MENENDEZ,
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION
- Colección: HOSTELERIA Y TURISMO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: septiembre de 2024
- Número de páginas: 150
- Peso: 290 g
Valoración editorial
Este manual se presenta como un recurso formativo de gran utilidad para el ámbito de la hostelería. Su principal valor reside en la combinación de una base técnica sólida, anclada en la tradición del servicio, con una visión actualizada que incorpora las nuevas tendencias del sector. La obra destaca por su enfoque práctico y su estructura didáctica, lo que la convierte en una herramienta eficaz tanto para la formación reglada como para el autoaprendizaje. La experiencia de las autoras se traduce en un contenido fiable y organizado, que responde directamente a las necesidades del profesional de sala actual.