Descripción
USO DE LA DOTACION BASICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN E
Resumen del libro
Este manual práctico ofrece una guía completa sobre el manejo de la dotación básica en restaurantes y bares, así como las tareas fundamentales de asistencia en el preservicio. La obra, dirigida a estudiantes y profesionales de hostelería, detalla el uso correcto de equipos, máquinas, útiles y herramientas del área de restaurante, optimizando su rendimiento y aplicación. Con un enfoque claro y aplicado, el libro proporciona los conocimientos esenciales para dominar las operaciones básicas del sector, convirtiéndose en un recurso indispensable para quienes buscan formarse o perfeccionar sus habilidades en el servicio de restauración.
¿De qué trata?
La obra se centra en dos aspectos fundamentales de la operativa en restaurantes y bares. En primer lugar, aborda el uso de la dotación básica, explicando cómo seleccionar, manejar y mantener cada equipo, máquina, útil y herramienta presente en el área de restaurante, siempre en función de su aplicación específica y buscando el rendimiento óptimo. En segundo lugar, desarrolla las labores propias de la asistencia en el preservicio, detallando los procedimientos y tareas que se realizan antes de la apertura al público para garantizar un servicio eficiente y de calidad. A través de explicaciones claras, el libro capacita al lector para enfrentar con soltura las operaciones diarias del sector hostelero.
Temas principales
- Identificación y clasificación de la dotación básica del área de restaurante.
- Manejo y aplicación de equipos, máquinas, útiles y herramientas específicos.
- Procedimientos de preservicio y asistencia en el restaurante.
- Optimización del rendimiento de los recursos materiales en hostelería.
- Operaciones básicas para el servicio en bar y restaurante.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y restauración, así como a profesionales del sector que deseen actualizar o reforzar sus conocimientos sobre el manejo de la dotación básica y las tareas de preservicio. También resulta de utilidad para personas que se inicien en el mundo de la restauración y necesiten una guía práctica y clara sobre las operaciones fundamentales del día a día en un restaurante o bar.
Qué aporta este libro
- Proporciona un conocimiento práctico y detallado sobre el uso correcto de cada herramienta y equipo en el restaurante.
- Ayuda a optimizar el rendimiento de los recursos materiales, mejorando la eficiencia en el servicio.
- Facilita la comprensión de las tareas de preservicio, clave para un servicio profesional y organizado.
- Ofrece una base sólida para quienes se preparan para trabajar en el sector hostelero.
Ficha técnica
- Autor: URDA CHAMIZO, ESTHER
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION
- Colección: ELECTRICIDAD ELECTRONICA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2024
- Número de páginas: 96
- Peso: 180 g
Valoración editorial
Se trata de un manual conciso y práctico, ideal para la formación inicial en hostelería. Su enfoque directo en el uso de la dotación básica y las tareas de preservicio lo convierte en una herramienta útil tanto para estudiantes como para profesionales que necesiten una referencia clara y aplicada. La obra cumple con su objetivo de capacitar al lector en las operaciones fundamentales del restaurante, ofreciendo contenido relevante y bien estructurado para su público objetivo.