Descripción
GESTION DE PROTOCOLO
Resumen del libro
Este manual ofrece una visión completa y práctica del protocolo aplicado al sector turístico y hostelero. Diseñado para profesionales y estudiantes, la obra desglosa desde las normas del protocolo oficial y los usos sociales hasta la organización de eventos y banquetes. Con un enfoque didáctico y alineado con certificados profesionales oficiales, el libro proporciona las claves para ofrecer una atención al cliente excelente y gestionar espacios con total corrección, convirtiéndose en una herramienta esencial para quienes buscan profesionalizar su servicio en hostelería y turismo.
¿De qué trata?
El libro aborda el protocolo como una competencia transversal fundamental en el ámbito hostelero y turístico. Comienza explicando los fundamentos del protocolo oficial y los usos sociales, incluyendo los tipos de tratamiento y su correcta aplicación. A continuación, se centra en el protocolo en restauración, detallando aspectos como la elección del salón y el tipo de mesa más adecuado para cada ocasión, los diferentes tipos de servicio personal de plato, y los pasos precisos para el montaje de una mesa de banquete. La obra está estructurada para responder a los contenidos curriculares de varios certificados profesionales regulados, como los de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos, Recepción en alojamientos, y Creación y gestión de viajes combinados y eventos.
Temas principales
- Protocolo oficial y su aplicación en el ámbito profesional.
- Usos sociales y normas de cortesía en la atención al cliente.
- Tipos de tratamiento y su correcta utilización.
- Protocolo en restauración: elección de salones, mesas y montaje de banquetes.
- Servicio personal de plato y organización de eventos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para profesionales en activo del sector de la hostelería y el turismo que deseen actualizar o formalizar sus conocimientos. También es una guía de estudio esencial para alumnos de formación profesional y certificados oficiales, así como para docentes que impartan materias relacionadas con la gestión de eventos, la restauración o la recepción en alojamientos turísticos.
Qué aporta este libro
- Proporciona un conocimiento estructurado y aplicable del protocolo oficial y social en el entorno laboral.
- Ofrece pautas claras para la organización de banquetes y eventos, desde la elección del espacio hasta el servicio en mesa.
- Facilita la preparación de certificados de profesionalidad en la familia de Hostelería y Turismo, al ajustarse a sus currículos oficiales.
- Ayuda a mejorar la calidad de la atención al cliente a través del dominio de las normas de cortesía y tratamiento.
Ficha técnica
- Autor: CABERO SOTO, CRISTINA
- Editorial: PARANINFO
- Idioma: Español
- Tema: ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION
- Colección: HOSTELERIA Y TURISMO
- Fecha de edición: septiembre de 2024
- Número de páginas: 104
- Peso: 220 g
Valoración editorial
Se trata de un manual práctico y conciso que cubre una necesidad específica del sector hostelero: la correcta aplicación del protocolo en el día a día. Su valor principal reside en estar alineado con la normativa de certificados profesionales, lo que lo convierte en un recurso didáctico de gran utilidad tanto para la formación reglada como para la autoformación. La obra destaca por su enfoque transversal, siendo relevante para perfiles que van desde la recepción hasta la organización de eventos, lo que la hace una inversión formativa inteligente para cualquier profesional del turismo que busque diferenciarse por su calidad de servicio.