Descripción
Preparación servicio bebidas comidas rápidas bar 2ªEd. 23
Resumen del libro
Esta obra es una guía práctica y completa para la formación en operaciones básicas de bar y restauración. Desarrolla los contenidos de la unidad formativa UF0061, ofreciendo al lector los conocimientos necesarios para la preparación y el servicio de bebidas y comidas rápidas. Con un enfoque claro y didáctico, el libro explica desde la organización del bar y el aprovisionamiento interno hasta los métodos de conservación y regeneración de alimentos. Incluye ejemplos gráficos y actividades prácticas para afianzar el aprendizaje, convirtiéndose en una herramienta esencial tanto para estudiantes como para profesionales que buscan una base sólida en el sector.
¿De qué trata?
El libro aborda de forma estructurada todos los aspectos clave para el desempeño profesional en un bar. Comienza explicando los diferentes modelos de organización del establecimiento y las partes que lo componen, para luego centrarse en el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios. A continuación, se describen las técnicas para la preparación y el servicio de bebidas sencillas y comidas rápidas, así como los métodos de conservación, envasado y regeneración de los productos para su posterior consumo o distribución. Todo el contenido se presenta desde un enfoque práctico, con un lenguaje sencillo y numerosos materiales gráficos que facilitan la comprensión, y se complementa con actividades finales para poner en práctica lo aprendido.
Temas principales
- Organización y funcionamiento del bar: modelos, zonas y equipamiento.
- Aprovisionamiento interno y gestión de existencias de géneros y utensilios.
- Técnicas de preparación y servicio de bebidas sencillas.
- Elaboración y servicio de comidas rápidas.
- Métodos de conservación, envasado y regeneración de alimentos.
- Normativa y procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido principalmente a alumnos y docentes de formación profesional en la familia de Hostelería y Turismo, especialmente para quienes cursen el módulo formativo MF0258_1 o la cualificación profesional HOT092_1. También es de gran utilidad para profesionales del sector que deseen actualizar o reforzar sus conocimientos en la preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas, así como para personas que se inicien en el ámbito de la restauración y busquen una formación práctica y completa.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base teórico-práctica sólida para la preparación y servicio en bar, ajustada a la normativa oficial.
- Facilita el aprendizaje mediante un lenguaje claro, ejemplos visuales y actividades prácticas integradas en cada unidad.
- Ofrece una visión completa del proceso, desde el aprovisionamiento hasta la conservación y regeneración de alimentos.
- Sirve como herramienta de consulta y apoyo tanto para la formación presencial como para el autoaprendizaje.
Ficha técnica
- Autor: López Heras, Cristina; Rodríguez González
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: Actividades de Hostelería y Restauración
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2023
- Número de páginas: 254
- Peso: 490 g
Valoración editorial
Se trata de un manual didáctico riguroso y bien estructurado, que cumple con los requisitos del currículo oficial para la formación en operaciones básicas de bar. Su enfoque práctico y la inclusión de actividades y material gráfico lo convierten en un recurso valioso para el aula y el estudio individual. Es especialmente recomendable para quienes buscan una formación inicial sólida y actualizada en el sector de la hostelería.