Descripción
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración 2.ª edición
Resumen del libro
Este manual didáctico y actualizado ofrece las claves para gestionar el talento y liderar equipos en el sector de la restauración. Escrito con un lenguaje técnico pero claro, la obra desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración para los Ciclos Formativos de grado superior. A través de diez unidades progresivas, el lector aprenderá desde la definición de puestos de trabajo hasta estrategias de motivación y trabajo en equipo, combinando teoría con documentos reales, esquemas y actividades prácticas que reflejan la realidad diaria del sector.
¿De qué trata?
La obra aborda de manera ordenada y completa la gestión de personas en empresas de restauración. Comienza analizando los conceptos fundamentales vinculados a los puestos de trabajo, para luego adentrarse en los procesos de selección de personal, la formación continua y el diseño de planes de carrera. Finalmente, se centra en la motivación y las dinámicas de trabajo en equipo como pilares para alcanzar la excelencia organizativa. Incluye ilustraciones, documentos de uso habitual, tablas y actividades resueltas que acercan al estudiante a situaciones reales del ámbito profesional.
Temas principales
- Gestión y organización de recursos humanos en restauración
- Definición y análisis de puestos de trabajo en el sector hostelero
- Procesos de selección, formación y desarrollo de planes de carrera
- Estrategias de motivación, liderazgo y dirección de equipos
- Documentación y herramientas prácticas para la gestión diaria del personal
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido principalmente a estudiantes de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración. También resulta de gran utilidad para profesionales en activo del sector hostelero que deseen actualizar sus conocimientos en gestión de equipos, así como para cualquier persona interesada en comprender las claves de la organización del personal en una empresa de restauración.
Qué aporta este libro
- Proporciona una visión completa y actualizada de la gestión de recursos humanos específica para el sector de la restauración.
- Facilita el aprendizaje mediante una estructura progresiva, con esquemas, tablas y actividades prácticas resueltas.
- Ofrece herramientas y documentos de uso habitual que preparan al lector para la realidad del entorno laboral.
- Ayuda a desarrollar habilidades de liderazgo y motivación de equipos para mejorar el rendimiento organizativo.
Ficha técnica
- Autor: DÍAZ PANIAGUA, ELENA; LEÓN SÁNCHEZ, MIRIAM
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: Orientación profesional, Actividades de hostelería y restauración, Material didáctico
- Colección: Paraninfo
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: junio de 2019
- Número de páginas: 312
- Peso: 500 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico y práctico que cubre con rigor una necesidad formativa clave en el sector hostelero. Su enfoque didáctico, con contenidos actualizados y ejemplos cercanos a la realidad profesional, lo convierte en una herramienta valiosa tanto para estudiantes como para profesionales que buscan mejorar sus competencias en la gestión de equipos. La claridad expositiva y la estructura progresiva facilitan la asimilación de conceptos complejos, haciendo de esta obra una referencia útil para quienes aspiran a dirigir con éxito en el ámbito de la restauración.