Descripción
GESTION APROVISIONAMIENTO COCINA UNIDAD FAMILIAR PERS.DEPEN
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa y actualizada para la gestión del aprovisionamiento y la cocina en el hogar de personas dependientes. Basado en el currículo oficial de la UF0125, el libro proporciona las herramientas necesarias para planificar menús equilibrados, realizar una compra eficiente y aplicar técnicas culinarias adaptadas a necesidades especiales. El lector encontrará un recurso práctico y riguroso para mejorar la calidad de vida de los dependientes a través de una alimentación adecuada y una gestión eficaz del hogar.
¿De qué trata?
La obra aborda de manera integral la organización de la cocina y el aprovisionamiento en el contexto del apoyo domiciliario a personas dependientes. Se centra en la planificación de dietas adaptadas a diferentes patologías y estados de salud, la gestión de compras y almacenamiento de alimentos, y la aplicación de técnicas culinarias seguras y nutritivas. Además, incluye contenidos sobre higiene alimentaria, conservación de productos y elaboración de menús que respeten las preferencias y necesidades de cada usuario. Todo ello enmarcado en el módulo formativo MF0251_2, dentro del certificado de profesionalidad de Atención sociosanitaria a personas dependientes en el domicilio.
Temas principales
- Gestión del aprovisionamiento y la compra de alimentos para hogares con personas dependientes.
- Planificación de menús equilibrados y adaptados a necesidades dietéticas especiales.
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas para la preparación de comidas seguras y nutritivas.
- Higiene y seguridad alimentaria en el entorno doméstico.
- Conservación y almacenamiento adecuado de los alimentos.
- Atención a las preferencias y restricciones alimentarias de los usuarios.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes del ámbito sociosanitario, especialmente aquellos que se preparan para obtener el certificado de profesionalidad en Atención sociosanitaria a personas dependientes en el domicilio. También es de utilidad para cuidadores, auxiliares de ayuda a domicilio y cualquier persona interesada en adquirir competencias prácticas para la gestión de la cocina y la alimentación de personas con dependencia.
Qué aporta este libro
- Proporciona una formación estructurada y actualizada según el currículo oficial de la UF0125.
- Ofrece herramientas prácticas para planificar y ejecutar una alimentación adaptada a las necesidades de cada dependiente.
- Ayuda a mejorar la seguridad e higiene en la manipulación y conservación de alimentos.
- Facilita la adquisición de competencias clave para el desempeño profesional en el ámbito del apoyo domiciliario.
- Contribuye a una mejor calidad de vida de las personas dependientes a través de una nutrición adecuada.
Ficha técnica
- Autor: CALAVERA OPI, CESAR; JIMENEZ RUIZ, ISABEL
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: DIBUJO Y DIBUJOS, SERVICIOS SOCIALES Y BIENESTAR, CRIMINOLOGIA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: mayo de 2016
- Número de páginas: 220
- Peso: 600 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico y didáctico que cumple con los estándares formativos exigidos para el certificado de profesionalidad correspondiente. Su enfoque práctico y actualizado lo convierte en una herramienta de referencia para quienes desean especializarse en la atención sociosanitaria a domicilio, especialmente en el área de la alimentación y la gestión del hogar. La obra destaca por su claridad expositiva y su aplicación directa al trabajo diario del cuidador.