Descripción
UF0013 Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía práctica y detallada sobre los procesos posteriores a la cosecha en frutales, desde la recolección hasta el acondicionamiento final. El lector encontrará los conocimientos técnicos necesarios para optimizar la manipulación de la fruta, garantizando su calidad y reduciendo pérdidas. Una obra esencial para profesionales del sector agropecuario que buscan mejorar la eficiencia en la cadena de valor de la fruta.
¿De qué trata?
El libro aborda de forma sistemática las operaciones clave que determinan la calidad final de la fruta. Explica los criterios para determinar el momento óptimo de recolección, las técnicas manuales y mecánicas más adecuadas, y los sistemas de transporte y almacenamiento. También profundiza en los procesos de acondicionamiento, como la selección, clasificación y envasado, así como en el control de condiciones ambientales para preservar las propiedades organolépticas y nutricionales del producto.
Temas principales
- Determinación del punto de madurez y métodos de recolección en frutales.
- Logística de transporte y manipulación para minimizar daños mecánicos.
- Sistemas de almacenamiento: control de temperatura, humedad y atmósferas.
- Procesos de acondicionamiento: limpieza, calibrado, envasado y etiquetado.
- Normativas de calidad y trazabilidad en la cadena de comercialización.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a profesionales del sector agrícola, técnicos en explotaciones frutícolas, estudiantes de formación profesional en producción agropecuaria y cualquier persona que desee especializarse en la gestión poscosecha de frutas. También es útil para emprendedores que buscan optimizar sus procesos de manipulación y comercialización.
Qué aporta este libro
- Conocimientos prácticos para reducir las pérdidas poscosecha y mejorar la rentabilidad.
- Criterios técnicos para seleccionar el momento y método de recolección más adecuado.
- Pautas para implementar sistemas de almacenamiento que preserven la frescura y calidad.
- Herramientas para cumplir con los estándares de calidad exigidos en el mercado.
- Una base sólida para la formación oficial en el módulo MF0528_2.
Ficha técnica
- Autor: GIL-ALBERT VELARDEá, FERNANDO
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: EMPRESA Y GESTION, AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA, GANADERIA
- Colección: MARKETING Y COMERCIO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2016
- Número de páginas: 112
- Peso: 220 g
Valoración editorial
Una obra de referencia para la formación especializada en el sector frutícola. Su enfoque práctico y estructurado permite al lector adquirir competencias directamente aplicables en el manejo poscosecha. Resulta especialmente valiosa para quienes buscan profesionalizar sus procesos y adaptarse a las exigencias del mercado actual en cuanto a calidad y trazabilidad.