Descripción
Diccionario de hostelería
Resumen del libro
Esta obra se presenta como una herramienta terminológica imprescindible para el sector hostelero. Con más de 888 páginas, el diccionario recoge y define un amplio vocabulario especializado, incluyendo términos procedentes del francés y del inglés, habituales en la cocina, la restauración y la gestión hotelera. Dirigido a profesionales, docentes y estudiantes, su objetivo es clarificar el lenguaje técnico de una actividad moderna con escasa bibliografía de referencia, proporcionando una base sólida para la comunicación y el aprendizaje en el ámbito de la hostelería.
¿De qué trata?
El libro aborda la necesidad de disponer de una fuente de consulta terminológica en el sector de la hostelería. Recopila y define un extenso número de vocablos, expresiones y conceptos utilizados en áreas como la cocina, el servicio de alimentos y bebidas, la gestión de alojamientos y la administración hotelera. La obra presta especial atención a los términos de origen extranjero, principalmente del francés y del inglés, que se han integrado en el lenguaje profesional español, ofreciendo su significado, uso y contexto adecuado. De esta manera, el diccionario se convierte en un recurso práctico para resolver dudas lingüísticas y técnicas, facilitando la comprensión y el uso preciso del vocabulario especializado.
Temas principales
- Terminología especializada en cocina y gastronomía.
- Vocabulario técnico de servicios de restauración y sala.
- Léxico de gestión hotelera y administración hostelera.
- Adaptación y definición de extranjerismos (francés e inglés) del sector.
- Herramienta de consulta para la formación y la práctica profesional.
¿Para quién está recomendado?
Este diccionario está recomendado para profesionales de la hostelería en activo que necesiten resolver dudas terminológicas en su día a día. También es una obra de referencia esencial para docentes y formadores de escuelas de hostelería, así como para estudiantes que se están formando en grados medios y superiores de cocina, servicios de restauración y gestión hotelera. Cualquier persona interesada en el lenguaje técnico del sector encontrará en esta obra una fuente de consulta fiable y completa.
Qué aporta este libro
- Proporciona un léxico completo y actualizado del sector hostelero, facilitando la comunicación técnica.
- Ayuda a comprender y utilizar correctamente los extranjerismos más comunes en cocina y restauración.
- Sirve como herramienta de estudio y consulta para la formación académica y el desarrollo profesional.
- Resuelve dudas terminológicas de forma rápida y autorizada, mejorando la precisión en el lenguaje.
Ficha técnica
- Autor: FELIPE GALLEGO, JESÚS; PEYROLÓN MELENDO, RAMÓN
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: DICCIONARIOS, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., MATERIAL DIDACTICO
- Colección: PEDAGOGIA
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 888
- Dimensiones: No disponible
- Peso: 1462 g
Valoración editorial
Este diccionario cubre un vacío bibliográfico evidente en el ámbito hostelero, ofreciendo una recopilación terminológica extensa y rigurosa. Su enfoque práctico y su atención a los extranjerismos lo convierten en una herramienta de consulta valiosa tanto para la formación como para el ejercicio profesional. La obra destaca por su utilidad directa, especialmente en un sector donde la precisión del lenguaje es clave para la calidad del servicio y la comunicación entre equipos.