Descripción
Manual práctico de restaurante
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa y actualizada para la formación de profesionales en el sector de la hostelería y la restauración. A través de un enfoque práctico y moderno, la obra aborda las claves del servicio en restaurante, adaptándose a los programas de estudio de los centros de enseñanza especializados. Es una herramienta esencial para dominar las técnicas y procedimientos que exige la industria hotelera actual.
¿De qué trata?
El libro desarrolla de forma estructurada los fundamentos del servicio en restauración, desde la organización del comedor hasta la atención al cliente. Se centra en los procedimientos operativos, las normas de protocolo y las habilidades necesarias para gestionar un servicio eficiente y de calidad. El texto está diseñado para que el lector adquiera una visión integral de las tareas diarias en un restaurante, combinando teoría y práctica para responder a las exigencias del sector.
Temas principales
- Organización y gestión del servicio en restaurante.
- Técnicas de atención al cliente y protocolo en sala.
- Procedimientos operativos para la preparación y desarrollo del servicio.
- Normativas y estándares de calidad en hostelería.
- Habilidades profesionales para el trabajo en equipo en restauración.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes de formación profesional en hostelería y turismo, así como a profesionales del sector que busquen actualizar sus conocimientos o formarse en las mejores prácticas del servicio de restaurante. También es útil para docentes que impartan cursos relacionados con la restauración y la gestión hotelera.
Qué aporta este libro
- Una base sólida de conocimientos prácticos para desenvolverse con soltura en el servicio de restaurante.
- Contenido actualizado y adaptado a los programas formativos oficiales del sector.
- Herramientas para mejorar la eficiencia y la calidad en la atención al cliente.
- Guía de referencia para aplicar protocolos y procedimientos profesionales en el día a día.
Ficha técnica
- Autor: FELIPE GALLEGO, JESÚS
- Editorial: Ediciones Paraninfo, S.A
- Idioma: Español
- Tema: INDUSTRIA DEL TURISMO, ACTIVIDADES DE HOSTELERIA Y RESTAURACION, MATERIAL DIDACTICO
- Colección: PEDAGOGIA
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 400
- Peso: 655 g
Valoración editorial
Se trata de un manual de referencia para la formación en restauración, con un enfoque didáctico y práctico que facilita el aprendizaje de los procesos clave del servicio. Su contenido estructurado y actualizado lo convierte en un recurso valioso tanto para estudiantes como para profesionales que deseen afianzar sus competencias en el sector hostelero.