Descripción
Caza y pesca
Resumen del libro
Este libro, impulsado por el canal Caza y Pesca de Movistar y escrito por el colaborador Ramón J. Soria, reúne una cuidada selección de recetas que transforman los productos de la naturaleza en platos sorprendentes y accesibles. El lector encontrará propuestas para cocinar caza mayor, caza menor y pescados de río, con preparaciones que van desde el clásico asado de venado hasta el original jabalí estilo Obelix. Un recetario pensado tanto para aficionados a la caza y la pesca como para cocineros curiosos que deseen explorar los sabores silvestres con resultados profesionales.
¿De qué trata?
El libro recopila las mejores recetas del programa de televisión Caza y Pesca, ofreciendo un recorrido completo por la cocina silvestre. Está estructurado en torno a tres grandes bloques: caza mayor, caza menor y pescados de río. Cada receta está explicada de forma clara y práctica, con ingredientes accesibles y técnicas que priorizan el sabor natural de las materias primas. Incluye platos emblemáticos como el asado de venado, el pato a la mandarina, las perdices estofadas, el paté de liebre, la milhojas de salmón o la carpa de Navidad, todos ellos tratados con un enfoque creativo pero sin complicaciones innecesarias. El autor demuestra que la naturaleza es el supermercado más antiguo y generoso, y enseña a aprovechar sus recursos de forma respetuosa y sabrosa.
Temas principales
- Cocina de caza mayor: recetas con jabalí, venado y otras piezas de gran tamaño.
- Cocina de caza menor: preparaciones con liebre, perdiz, pato y otras aves y animales de menor tamaño.
- Cocina de pescados de río: elaboraciones con salmón, carpa y otras especies fluviales.
- Cocina silvestre y de aprovechamiento: uso de ingredientes naturales y técnicas tradicionales adaptadas a la cocina moderna.
- Recetas creativas y sorprendentes: platos con un toque original que reinventan clásicos de la caza y la pesca.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros aficionados y profesionales interesados en la cocina de caza y pesca, tanto si son cazadores o pescadores como si simplemente disfrutan experimentando con ingredientes silvestres. También es ideal para seguidores del canal Caza y Pesca de Movistar que quieran llevar a su cocina las recetas del programa, así como para cualquier persona que desee ampliar su repertorio culinario con platos naturales, sabrosos y con un fuerte vínculo con el entorno.
Qué aporta este libro
- Acceso a un recetario completo y probado, con recetas seleccionadas del programa de televisión.
- Recetas claras y fáciles de seguir, adaptadas a cocineros de todos los niveles.
- Ideas creativas para cocinar caza mayor, caza menor y pescados de río de forma sorprendente y sabrosa.
- Conocimiento práctico sobre el aprovechamiento de ingredientes naturales y silvestres.
- Inspiración para conectar la cocina con la naturaleza y descubrir nuevos sabores.
Ficha técnica
- Autor: Movistar y Ramón Soria
- Editorial: Ediciones Martínez Roca
- Idioma: Español
- Tema: Cocina con carnes y caza, caza y pesca deportiva, cocina de cocineros famosos y de televisión
- Colección: Fuera de colección
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 250
- Dimensiones: 23.0 x 15.0 cm
- Peso: 622.0 g
Valoración editorial
Se trata de un recetario práctico y bien estructurado que acerca la cocina silvestre a un público amplio, sin renunciar a la creatividad ni a la calidad de los platos. La experiencia del canal televisivo y la mano del colaborador Ramón J. Soria garantizan recetas testadas y atractivas, ideales para quienes desean explorar la cocina de caza y pesca con confianza. Es una obra útil tanto para iniciarse como para encontrar nuevas ideas en este ámbito culinario.