Descripción
Universo panadero
Resumen del libro
Este libro es la recopilación definitiva de la obra de Xavier Barriga, que reúne prácticamente todas las recetas de panadería, bollería y productos de fermentación publicadas a lo largo de sus diez libros anteriores. El lector encontrará desde elaboraciones clásicas hasta las más originales, todas con el sello distintivo de su autor. Con recetas para todos los niveles, desde principiantes hasta expertos, esta obra invita a sumergirse en el arte de la panadería casera, ofreciendo una guía completa para disfrutar del proceso de amasar, fermentar y hornear.
¿De qué trata?
Universo panadero es una colección exhaustiva y variada de recetas que abarcan todo el espectro de la panadería artesanal. El libro no se limita a un solo tipo de elaboración, sino que incluye panes clásicos, bollería, masas fermentadas y otras preparaciones relacionadas con la harina. Cada receta está diseñada para ser accesible, con indicaciones claras sobre el nivel de dificultad, lo que permite tanto a principiantes como a panaderos experimentados encontrar propuestas adecuadas. La obra destaca por la originalidad de sus creaciones, manteniendo siempre un enfoque práctico y divertido que anima al lector a experimentar en su propia cocina.
Temas principales
- Panadería artesanal casera con técnicas de fermentación.
- Bollería tradicional y creativa.
- Recopilación de recetas emblemáticas de Xavier Barriga.
- Elaboraciones con harina para todos los niveles de habilidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para aficionados a la cocina que deseen iniciarse en el mundo de la panadería, así como para panaderos caseros con experiencia que busquen nuevas recetas y técnicas. También es ideal para seguidores de Xavier Barriga que quieran tener una obra completa que recopile su trayectoria. Es apto para cualquier persona interesada en la repostería y la elaboración de masas fermentadas, desde principiantes hasta expertos.
Qué aporta este libro
- Una colección completa y variada de recetas de panadería y bollería, con opciones para todos los gustos.
- Instrucciones claras y adaptadas a diferentes niveles de dificultad, facilitando el aprendizaje progresivo.
- La experiencia y el sello de originalidad de un autor reconocido en el sector.
- Una guía práctica para disfrutar del proceso de hacer pan en casa, fomentando la experimentación y la diversión.
Ficha técnica
- Autor: Xavier Barriga
- Editorial: Grijalbo Comercial, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2026
- Número de páginas: 376
- Dimensiones: 23.0 cm x 15.2 cm
- Peso: 488.0 gr
Valoración editorial
Universo panadero se presenta como una obra de referencia para los amantes de la panadería casera, al reunir en un solo volumen la vasta experiencia de Xavier Barriga. Su principal valor reside en la amplitud y variedad de recetas, que abarcan desde lo más clásico hasta lo más innovador, y en su enfoque inclusivo para diferentes niveles de habilidad. Es una herramienta útil tanto para quienes se inician como para aquellos que desean ampliar su repertorio, ofreciendo contenido práctico y bien estructurado que invita a la experimentación en la cocina.