Descripción
Cocina japonesa
Resumen del libro
Este recetario permite descubrir la auténtica cocina japonesa desde el hogar, ofreciendo más de 200 páginas de recetas, consejos y alternativas para ingredientes. El lector encontrará desde la preparación del sushi perfecto hasta el reconfortante ramen, pasando por el intenso sabor del pollo teriyaki. La obra combina instrucciones prácticas con apuntes de viaje por Japón, proporcionando una comprensión profunda de las raíces y la filosofía de esta tradición culinaria. Se trata de una guía completa para incorporar platos saludables, ligeros y llenos de sabor a la rutina diaria.
¿De qué trata?
El libro es una guía práctica y cultural que invita a explorar la cocina japonesa en casa. A través de sus páginas, el autor presenta una amplia variedad de recetas que abarcan desde platos emblemáticos como el sushi, el ramen y el pollo teriyaki, hasta opciones menos conocidas pero igualmente fascinantes. Cada receta incluye alternativas para ingredientes difíciles de encontrar, consejos para lograr texturas y sabores auténticos, y explicaciones claras sobre las técnicas básicas. Además, la obra se enriquece con apuntes de viaje que contextualizan cada plato dentro de la cultura gastronómica nipona, explicando la filosofía que guía la preparación y presentación de los alimentos. El resultado es una cocina saludable, ligera y energética, adaptada a los hogares occidentales sin perder su esencia japonesa.
Temas principales
- Recetas tradicionales japonesas adaptadas al hogar.
- Técnicas básicas de cocina japonesa, desde el corte de pescado hasta la preparación de caldos.
- Sustituciones de ingredientes para facilitar la elaboración fuera de Japón.
- Cultura gastronómica japonesa y filosofía en la presentación de los platos.
- Alimentación saludable y ligera basada en la tradición culinaria nipona.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina japonesa que desean reproducir en casa los sabores auténticos de Japón, así como a cocineros caseros interesados en incorporar platos saludables y ligeros a su repertorio. También es adecuado para viajeros y curiosos que quieran conocer la cultura gastronómica nipona más allá de los platos populares. No se requiere experiencia previa en cocina japonesa, ya que las explicaciones son claras y accesibles.
Qué aporta este libro
- Más de 200 recetas japonesas auténticas con instrucciones detalladas y alternativas de ingredientes.
- Conocimiento de la cultura y filosofía culinaria japonesa a través de apuntes de viaje.
- Habilidades prácticas para preparar platos saludables y ligeros que aportan energía.
- Confianza para experimentar con ingredientes y técnicas japonesas en la cocina diaria.
- Una visión completa de la cocina japonesa, desde lo básico hasta platos más elaborados.
Ficha técnica
- Autor: STEVAN PAUL
- Editorial: Grijalbo
- Idioma: Castellano
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: Cocina Internacional
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 10/11/2022
- Número de páginas: 224
- Dimensiones: 26.5 x 20.1 cm
- Peso: 1054.0 gr
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un recurso completo y bien estructurado para quienes desean adentrarse en la cocina japonesa desde casa. La combinación de recetas detalladas, consejos prácticos y contexto cultural aporta un valor añadido que va más allá de un simple recetario. La atención a las alternativas de ingredientes y la filosofía detrás de cada plato la convierten en una guía útil tanto para principiantes como para cocineros con cierta experiencia. Es una adquisición recomendable para cualquier amante de la gastronomía japonesa que busque resultados auténticos y saludables.