Descripción
LA COCINA SITUADA
Resumen del libro
Este libro propone un recorrido único por la cultura alimentaria desde una perspectiva crítica y situada. A través de un diccionario de conceptos que abarcan desde utensilios y saberes populares hasta recetas de aprovechamiento y tradiciones culinarias, la autora invita a reflexionar sobre las complejidades, debates y contradicciones del sistema alimentario actual. Tejido con la colaboración de diversas voces —pastoras, periodistas y biólogas—, el texto pone el foco en la memoria familiar y de barrio para ofrecer una mirada comprometida y reveladora sobre lo que comemos y por qué.
¿De qué trata?
La obra se estructura como un diccionario temático que desglosa elementos cotidianos de la cocina —como plantas, pescados, utensilios o recetas de aprovechamiento— para analizarlos desde una óptica social y cultural. Cada entrada conecta el saber popular con los debates contemporáneos sobre alimentación, sostenibilidad y justicia social. A partir de la memoria colectiva y las experiencias de barrio, el libro explora cómo las tradiciones culinarias, los poemas y los conocimientos transmitidos generacionalmente pueden iluminar las contradicciones del sistema alimentario global. La autora incorpora múltiples perspectivas, incluyendo la de pastoras, periodistas y biólogas, para enriquecer el análisis y ofrecer una visión plural y situada de la cocina.
Temas principales
- Historia social y cultural de la alimentación
- Relación entre comida, memoria familiar y comunidad
- Crítica al sistema alimentario actual y sus contradicciones
- Saberes populares, tradiciones culinarias y recetas de aprovechamiento
- Perspectivas colaborativas y voces diversas en torno a la cocina
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a lectores interesados en la gastronomía desde un enfoque crítico y social, así como a quienes buscan comprender la alimentación más allá de la receta: como práctica cultural, política y comunitaria. También resultará de interés para profesionales del sector agroalimentario, estudiantes de ciencias sociales, cocineros comprometidos con la sostenibilidad y cualquier persona que desee reflexionar sobre el origen y el significado de lo que consume.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva original que vincula la cocina cotidiana con debates sociales y medioambientales actuales.
- Un enfoque colaborativo que integra miradas de pastoras, periodistas y biólogas para enriquecer la comprensión del sistema alimentario.
- Herramientas para repensar la alimentación desde la memoria familiar y de barrio, conectando tradición y contemporaneidad.
- Un formato de diccionario que permite una lectura flexible y accesible, ideal para consulta o lectura continua.
Ficha técnica
- Autor: MONSONIS, MARINA
- Editorial: Editorial GG, SL
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL, COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: VARIOS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2021
- Número de páginas: 168
- Peso: 257 g
Valoración editorial
Se trata de una obra que destaca por su enfoque interdisciplinar y su compromiso con una mirada crítica y situada de la alimentación. La autora logra tender puentes entre lo local y lo global, lo tradicional y lo contemporáneo, ofreciendo al lector una herramienta de reflexión más que un simple recetario. Su formato de diccionario y la inclusión de voces diversas la convierten en una lectura enriquecedora para quienes buscan entender la cocina como un espacio de memoria, resistencia y debate social.