Descripción
Diccionario ilustrado del vino de jerez
Resumen del libro
Sumérjase en el fascinante universo del vino de Jerez con esta obra de consulta esencial. El lector encontrará un recorrido exhaustivo y visual por los términos, bodegas, variedades de uva y procesos de elaboración que definen a los legendarios vinos del Marco de Jerez. Más que un simple diccionario, este libro es una puerta de entrada a la cultura, la historia y la tradición de una de las denominaciones de origen más prestigiosas del mundo, ofreciendo un conocimiento profundo y accesible tanto para el aficionado como para el profesional.
¿De qué trata?
Esta obra es una guía de referencia completa sobre el vino de Jerez, presentada en forma de diccionario ilustrado. A través de sus páginas, el autor desglosa el vocabulario específico de esta región vinícola, explicando desde los tipos de vino (Fino, Manzanilla, Oloroso, Pedro Ximénez) hasta los términos técnicos relacionados con la crianza biológica y oxidativa, el sistema de soleras y criaderas, y las herramientas tradicionales como la venencia. Cada entrada está acompañada de ilustraciones que facilitan la comprensión visual de los conceptos, convirtiendo la lectura en una experiencia didáctica y amena. El libro no solo define términos, sino que contextualiza cada elemento dentro del proceso de producción y la cultura jerezana.
Temas principales
- Tipología y clasificación de los vinos de Jerez (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximénez, Moscatel).
- Procesos de elaboración: sistema de criaderas y soleras, flor, crianza biológica y oxidativa.
- Variedades de uva autorizadas (Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel) y su influencia en el vino.
- Vocabulario técnico y tradicional de la viticultura y enología jerezana.
- Geografía y bodegas del Marco de Jerez.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a sumilleres, enólogos, profesionales de la hostelería y estudiantes de viticultura que busquen una fuente de consulta rigurosa. También es ideal para aficionados al vino con curiosidad por profundizar en la complejidad y singularidad de los vinos de Jerez, así como para cualquier lector interesado en la cultura gastronómica y el patrimonio andaluz.
Qué aporta este libro
- Un vocabulario especializado y completo que permite comprender y describir con precisión los vinos de Jerez.
- Ilustraciones detalladas que aclaran visualmente conceptos y procesos técnicos.
- Una visión estructurada y accesible de una denominación de origen compleja, facilitando su estudio y aprendizaje.
- Una herramienta de consulta práctica, organizada alfabéticamente, para resolver dudas de forma rápida.
Ficha técnica
- Autor: PEMARTIN SAN JUAN; JULIAN
- Editorial: Editorial Gustavo Gili, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 1965
- Número de páginas: 248
- Peso: 445 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un clásico de referencia dentro de la bibliografía especializada en vinos de Jerez. Su enfoque en forma de diccionario ilustrado la convierte en una herramienta didáctica excepcional, especialmente valiosa para quienes desean adquirir un conocimiento sólido y detallado de la materia. Aunque su fecha de publicación es antigua, el contenido fundamental sobre la tipología, los procesos y el vocabulario tradicional se mantiene vigente, ofreciendo una base de conocimiento imprescindible para cualquier amante del vino de Jerez. Es una adquisición recomendada para bibliotecas gastronómicas y para quienes valoran el rigor y la profundidad en el estudio del vino.