Descripción
¿Cómo comemos?
Resumen del libro
Este libro ofrece un análisis sociológico de los hábitos alimentarios en la España contemporánea, yendo más allá de los enfoques nutricionales o económicos tradicionales. La obra explora cómo factores sociales, tanto externos como internos al hogar, influyen en la elección y preparación de los alimentos. A través del estudio de las pautas alimentarias de los españoles, se desvela la compleja relación entre tradición y modernidad que define la llamada "modernidad alimentaria". El lector descubrirá cómo la alimentación sigue siendo un eje estructurante de la vida doméstica, al tiempo que refleja los profundos cambios de la sociedad y la familia actual.
¿De qué trata?
La obra aborda el comportamiento alimentario desde una perspectiva de ciencias sociales, un campo de estudio relativamente reciente. Se centra en desentrañar los factores motivacionales y las variables sociales que explican tanto la permanencia como los cambios en los hábitos alimentarios de las sociedades modernas. Para ello, analiza las pautas de los españoles, identificando los motivos que las personas responsables de la alimentación en los hogares señalan como impulsores de cambio o de continuidad. El resultado es un retrato de la "modernidad alimentaria", un comportamiento variado y complejo donde conviven la tradición y la modernidad sin que ello derive necesariamente en distorsiones. El libro concluye que la alimentación mantiene un doble papel central: es estructurante, al organizar la vida doméstica y unir a los miembros del hogar, y es estructurada, al verse afectada por las transformaciones de la sociedad y la familia.
Temas principales
- Sociología de la alimentación en la España moderna.
- Análisis de los factores sociales que condicionan la elección de alimentos.
- Estudio de la permanencia y el cambio en los hábitos alimentarios.
- La relación entre tradición y modernidad en la alimentación contemporánea.
- El rol de la alimentación como elemento estructurante de la vida doméstica y familiar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la sociología, la antropología y las ciencias de la salud interesados en el comportamiento alimentario. También resultará de gran valor para investigadores, dietistas-nutricionistas y cualquier persona que desee comprender los factores sociales y culturales que subyacen a nuestras decisiones sobre qué y cómo comemos, más allá de las recomendaciones nutricionales.
Qué aporta este libro
- Una visión sociológica profunda que complementa los enfoques biológicos y económicos de la alimentación.
- Comprensión de las motivaciones sociales que impulsan los cambios y las continuidades en los hábitos alimentarios.
- Un análisis contextualizado de la "modernidad alimentaria" en la sociedad española.
- Herramientas para entender el papel de la alimentación en la organización de la vida familiar y social.
Ficha técnica
- Autor: DIAZ MENDEZ; CECILIA (COORD.)
- Editorial: Editorial Fundamentos
- Idioma: Español
- Tema: COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES
- Colección: CIENCIA / ECONOMIA, POLITICA Y SOCIOLOGI
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 240
- Dimensiones: 24.2 cm x 17.2 cm
- Peso: 380.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes buscan un análisis riguroso y contextualizado de la alimentación como fenómeno social. Su valor reside en abordar un tema cotidiano desde una perspectiva académica, ofreciendo claves para entender las complejas dinámicas que influyen en nuestra forma de comer. Es una lectura recomendable para cualquier persona interesada en la intersección entre sociedad, cultura y hábitos alimentarios, y proporciona una base sólida para reflexionar sobre nuestras propias prácticas.