Descripción
Regalo de la vida humana
Resumen del libro
Esta obra monumental, fruto de la transcripción y coordinación de estudios a cargo de Fernando Serrano Larráyoz, presenta la edición facsímil del manuscrito de Juan Vallés, tesorero de Navarra. Un volumen de 1.430 páginas que constituye un tesoro para los amantes de la historia de la cocina y la alimentación. El lector encontrará un recorrido excepcional por los saberes culinarios, medicinales y botánicos del Renacimiento, ofreciendo una ventana única a las prácticas y conocimientos de la época. Se trata de una obra de referencia imprescindible para investigadores, historiadores y apasionados de la gastronomía histórica.
¿De qué trata?
El libro "Regalo de la vida humana" es la reproducción facsimilar de un manuscrito del siglo XVI conservado en el Archivo General de Navarra. Su autor, Juan Vallés, quien fuera tesorero del reino, compiló un vasto compendio de recetas, remedios y consejos sobre alimentación, salud y aprovechamiento de los recursos naturales. La obra no es solo un recetario, sino un tratado enciclopédico que refleja la cosmovisión renacentista, donde la cocina, la medicina y la botánica estaban profundamente interconectadas. Esta edición incluye estudios introductorios que contextualizan la obra, analizan su autoría y desentrañan el valor histórico y cultural del manuscrito original, facilitando su comprensión al lector contemporáneo.
Temas principales
- Historia de la gastronomía y la alimentación en el Renacimiento.
- Recetario histórico: preparación de platos, conservas y bebidas de la época.
- Medicina y dietética renacentista: relación entre alimentos y salud.
- Botánica y conocimiento de plantas: identificación y usos de especies vegetales.
- Edición facsimilar y estudio crítico de un manuscrito histórico.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, investigadores y estudiantes de historia de la alimentación, la gastronomía y la medicina. También resultará de gran interés para cocineros profesionales y aficionados apasionados por la cocina histórica, así como para bibliófilos y coleccionistas de obras facsimilares de gran valor patrimonial. Cualquier lector con curiosidad por la vida cotidiana y los saberes del pasado encontrará en esta obra una fuente de conocimiento fascinante.
Qué aporta este libro
- Acceso directo a un manuscrito renacentista único, reproducido con fidelidad facsimilar.
- Comprensión profunda de las prácticas culinarias, medicinales y botánicas del siglo XVI.
- Contextualización histórica y análisis experto a través de estudios complementarios.
- Una pieza de colección para bibliotecas especializadas y amantes del libro antiguo.
Ficha técnica
- Autor: Juan Vallés
- Editorial: Gobierno de Navarra Prensa Publicac
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Recetarios
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 1430
- Dimensiones: 30.0 cm x 21.0 cm
- Peso: 7207.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una edición de gran rigor académico y excepcional valor patrimonial. La obra de Juan Vallés, ahora accesible gracias al trabajo de transcripción y los estudios de Fernando Serrano Larráyoz, se erige como una fuente primaria de primer orden para entender la cultura material y el pensamiento del Renacimiento. Su formato facsimilar, el cuidado de la edición y el peso de su contenido la convierten en una adquisición relevante para cualquier biblioteca universitaria, centro de investigación o coleccionista interesado en la historia de la ciencia, la cocina y la vida cotidiana.