Descripción
La cocina mediterránea
Resumen del libro
Esta obra es una guía esencial para descubrir los fundamentos de la cocina mediterránea, una tradición culinaria redescubierta por la dietética moderna como modelo de alimentación saludable. Lourdes March presenta una edición revisada y actualizada que recoge las recetas más representativas de los catorce países de la cuenca mediterránea, ofreciendo al lector un recorrido por los sabores, ingredientes y técnicas que han definido esta cultura gastronómica milenaria.
¿De qué trata?
El libro explora la cocina mediterránea a partir de su base fundamental: la tríada del olivo, el trigo y la viña. A través de sus páginas, la autora desgrana los factores históricos, geográficos y culturales que han propiciado el desarrollo de esta dieta, considerada hoy una fuente de energía insustituible. La obra incluye una amplia selección de recetas típicas y tradicionales de los catorce países ribereños, desde España hasta Grecia, pasando por Italia, el norte de África y Oriente Próximo. Cada receta se presenta en el contexto de su origen, mostrando cómo los lazos culturales compartidos han dado forma a una cocina variada pero unificada por ingredientes y técnicas comunes.
Temas principales
- Fundamentos de la dieta mediterránea: el olivo, el trigo y la viña como pilares culinarios.
- Recetas tradicionales de los catorce países de la cuenca mediterránea.
- Influencia de la historia y la geografía en el desarrollo de la cocina regional.
- Valor nutricional y beneficios para la salud de la alimentación mediterránea.
- Adaptación de la cocina tradicional a las necesidades del estilo de vida actual.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar las raíces de la gastronomía mediterránea, así como a cocineros interesados en ampliar su repertorio con recetas auténticas de diferentes países. También resulta de interés para quienes buscan una alimentación equilibrada y saludable, basada en ingredientes naturales y técnicas culinarias tradicionales. Deportistas y personas con un estilo de vida activo encontrarán en esta obra una fuente de inspiración para una dieta energética y nutritiva.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de los principios que definen la cocina mediterránea, más allá de las recetas.
- Una colección de recetas auténticas y variadas, representativas de catorce países diferentes.
- Información actualizada sobre el valor nutricional de la dieta mediterránea y su idoneidad para la vida moderna.
- Contexto histórico y cultural que enriquece la experiencia culinaria y la comprensión de cada plato.
- Una guía práctica para incorporar ingredientes y técnicas mediterráneas en la cocina diaria.
Ficha técnica
- Autor: March, Lourdes
- Editorial: Alianza Editorial
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: ALIANZA BIBLIOTECA ESPIRAL
- Encuadernación: Anillas
- Fecha de edición: mayo de 2008
- Número de páginas: 296
- Peso: 453 g
Valoración editorial
Esta edición revisada y actualizada de "La cocina mediterránea" ofrece un equilibrio entre tradición y actualidad, presentando un contenido riguroso y accesible. La obra destaca por su enfoque didáctico, que va más allá del recetario para explicar los fundamentos culturales y nutricionales de una de las dietas más valoradas del mundo. Es una referencia útil tanto para quienes se inician en la cocina mediterránea como para aquellos que desean profundizar en sus raíces y variedad regional.