Descripción
CALCULOS Y DISEÑO EN LA INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS. VOL 1
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y rigurosa para el cálculo y diseño de las operaciones unitarias en la industria alimentaria. El lector encontrará las herramientas matemáticas y los modelos necesarios para modelizar procesos productivos, desde la recepción de materias primas hasta la obtención del producto final. Un recurso esencial para ingenieros y estudiantes que buscan optimizar la eficiencia y calidad en la elaboración de alimentos.
¿De qué trata?
El libro aborda el desafío central de la ingeniería de alimentos: el diseño y cálculo de las operaciones unitarias que conforman los procesos de elaboración de productos alimenticios a partir de materias primas agrícolas, ganaderas y pesqueras. Para ello, explica el funcionamiento de cada operación unitaria y su correspondiente modelo matemático. A través de este enfoque, se enseña a interconectar dichos modelos para modelizar el conjunto del proceso industrial, permitiendo obtener los parámetros óptimos de producción adaptados a cada contexto específico.
Temas principales
- Modelización matemática de operaciones unitarias en la industria alimentaria
- Cálculo y diseño de procesos de transformación de materias primas agroalimentarias
- Optimización de parámetros de producción mediante interconexión de modelos
- Aplicación práctica de la ingeniería a la elaboración de alimentos
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a ingenieros de alimentos, técnicos de la industria agroalimentaria y estudiantes de grados o másteres en ingeniería de procesos alimentarios. También resulta de utilidad para profesionales que busquen fundamentos sólidos para el diseño y mejora de líneas de producción.
Qué aporta este libro
- Proporciona las bases matemáticas para modelizar y calcular operaciones unitarias clave en la industria alimentaria
- Facilita la optimización de procesos productivos mediante la interconexión de modelos
- Ofrece un enfoque práctico y aplicado, orientado a la resolución de problemas reales de diseño
- Ayuda a comprender el funcionamiento de cada etapa del proceso de elaboración de alimentos
Ficha técnica
- Autor: VVAA
- Editorial: Editorial Acribia, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Tecnología de alimentos y bebidas
- Colección: Ciencia y Técnica Veterinaria
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2022
- Número de páginas: 340
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 680.0 gr
Valoración editorial
Este primer volumen se presenta como una herramienta técnica de referencia para quienes necesitan dominar el cálculo de procesos en la industria alimentaria. Su enfoque en la modelización matemática y la optimización lo convierte en un texto útil tanto para la formación académica como para la práctica profesional, especialmente en un sector donde la eficiencia y el control de calidad son determinantes.