Descripción
TOXICOLOGIA DE LAS MICOTOXINAS Y SUS EFECTOS EN AVICULTURA COMERC
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo y especializado sobre la toxicología de las micotoxinas y su impacto en la producción avícola comercial. El autor, Gonzalo J. Díaz, aborda desde la identificación de las principales micotoxinas hasta sus mecanismos de acción y los efectos adversos en la salud y el rendimiento de las aves. Un recurso indispensable para veterinarios, nutricionistas y profesionales del sector, que encontrarán en sus páginas las claves para diagnosticar, prevenir y mitigar los riesgos asociados a la contaminación por micotoxinas en la alimentación animal.
¿De qué trata?
El libro profundiza en la problemática de las micotoxinas, metabolitos tóxicos producidos por hongos que contaminan los ingredientes del pienso avícola. Describe en detalle las micotoxinas más relevantes en avicultura, como las aflatoxinas, ocratoxinas, tricotecenos y fumonisinas, explicando su origen, estructura química y toxicocinética. Se analizan los efectos patológicos específicos en pollos de engorde, ponedoras y reproductores, incluyendo alteraciones hepáticas, inmunosupresión, reducción del crecimiento y problemas de calidad del huevo. Además, se presentan estrategias de control y detoxificación, como el uso de adsorbentes y enzimas, y se discuten los límites legales y las buenas prácticas de manejo para minimizar la exposición.
Temas principales
- Identificación y clasificación de las principales micotoxinas en avicultura.
- Mecanismos de toxicidad y efectos patológicos en aves comerciales.
- Impacto en parámetros productivos: crecimiento, puesta y calidad del huevo.
- Inmunosupresión y aumento de la susceptibilidad a enfermedades.
- Estrategias de prevención, control y detoxificación de piensos contaminados.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a veterinarios especializados en avicultura, nutricionistas animales, técnicos de producción avícola, estudiantes de veterinaria y ciencias animales, y profesionales de la industria de piensos que busquen una referencia actualizada y práctica sobre la toxicología de las micotoxinas y su gestión en granjas comerciales.
Qué aporta este libro
- Proporciona un conocimiento profundo y aplicado sobre los riesgos de las micotoxinas en la producción avícola.
- Ayuda a diagnosticar correctamente los cuadros clínicos asociados a la intoxicación por micotoxinas.
- Ofrece herramientas prácticas para implementar programas de control y reducción de micotoxinas en la alimentación.
- Facilita la interpretación de análisis de laboratorio y la toma de decisiones basadas en evidencia científica.
- Actualiza al lector sobre las últimas investigaciones y normativas en materia de seguridad alimentaria animal.
Ficha técnica
- Autor: GONZALO J. DIAZ
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Medicina - Otras especialidades relacionadas - Veterinaria
- Colección: BIOQUIMICA
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2019
- Número de páginas: 223
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 584.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra técnica de alto valor para el sector avícola, que aborda un problema sanitario y económico de primer orden con rigor científico. Su enfoque práctico y detallado la convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la resolución de problemas en el campo. Recomendada para profesionales que deseen profundizar en el manejo de las micotoxinas y optimizar la salud y productividad de las aves comerciales.