Descripción
ALIMENTACION VEGANA
Resumen del libro
Este libro ofrece respuestas fundamentadas y basadas en la evidencia científica más reciente sobre la dieta vegana durante el embarazo, la lactancia y la alimentación complementaria. Escrito por el Dr. Markus Keller y Edith Gätjen, reconocidos expertos en nutrición vegana, la obra aborda los nutrientes esenciales, la selección óptima de alimentos y la pirámide nutricional específica para madres gestantes y lactantes. Con un enfoque práctico, incluye más de 100 recetas probadas y se convierte en un manual de consulta indispensable tanto para profesionales de la salud como para futuros padres que desean seguir una alimentación vegana completa y saludable.
¿De qué trata?
La obra proporciona una guía completa y rigurosa sobre cómo llevar a cabo una dieta vegana en las etapas críticas del embarazo, la lactancia y el periodo de alimentación complementaria (Beikost). El Dr. Markus Keller y Edith Gätjen analizan las evidencias científicas más actuales para despejar dudas sobre la ingesta de nutrientes esenciales y beneficiosos, así como el aporte energético adaptado a las necesidades específicas de cada fase. El libro detalla la selección óptima de alimentos y presenta una pirámide de nutrición vegana diseñada para mujeres embarazadas y lactantes. Además, incluye más de 100 recetas prácticas y probadas, ofreciendo soluciones aplicables en el día a día familiar para garantizar una alimentación vegana equilibrada y segura.
Temas principales
- Nutrición vegana durante el embarazo y la lactancia
- Alimentación complementaria vegana para lactantes (Beikost)
- Evidencias científicas sobre nutrientes esenciales y beneficiosos
- Pirámide nutricional vegana para madres gestantes y lactantes
- Selección óptima de alimentos y planificación de menús veganos
- Recetas prácticas para las etapas de gestación, lactancia y alimentación del bebé
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a futuros padres veganos que desean asegurar una nutrición óptima durante el embarazo, la lactancia y la introducción de alimentos sólidos a sus bebés. También es una herramienta de consulta valiosa para profesionales de la salud, dietistas, nutricionistas y pediatras que buscan información actualizada y basada en la ciencia sobre la alimentación vegana en estas etapas críticas. Asimismo, resulta útil para cualquier persona interesada en la nutrición vegana desde un enfoque riguroso y práctico.
Qué aporta este libro
- Resuelve dudas clave sobre la seguridad y adecuación de la dieta vegana en el embarazo, lactancia y primera infancia.
- Proporciona una guía práctica con más de 100 recetas probadas para aplicar en el día a día familiar.
- Ofrece información basada en las evidencias científicas más recientes, evitando mitos y desinformación.
- Ayuda a planificar una alimentación vegana completa y equilibrada, adaptada a las necesidades específicas de cada etapa.
- Sirve como manual de consulta riguroso tanto para padres como para profesionales de la salud.
Ficha técnica
- Autor: Keller, Markus
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Trastornos de la alimentación y su tratamiento
- Colección: Alimentos básicos
- Fecha de edición: septiembre de 2019
- Número de páginas: 198
- Peso: 490 g
Valoración editorial
Este libro se presenta como una obra de referencia imprescindible para quienes buscan información rigurosa y práctica sobre la alimentación vegana en las etapas más sensibles de la vida. Su enfoque basado en la ciencia, combinado con un contenido aplicado y recetas reales, lo convierte en un recurso valioso tanto para profesionales como para familias. La credibilidad de sus autores, reconocidos expertos en el campo, y la actualización de los datos aportan un alto valor informativo, respondiendo a las necesidades de un público cada vez más interesado en la nutrición vegana desde una perspectiva segura y fundamentada.