Descripción
TURISMO ENOGASTRONOMICO
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo sobre cómo las regiones, industrias alimentarias y empresas turísticas se presentan ante los viajeros que buscan experimentar la cultura, la historia y el ambiente de un lugar a través de sus productos gastronómicos y enológicos. El lector encontrará pautas prácticas para desarrollar destinos turísticos basados en la comida y el vino, desde el análisis del entorno hasta la comercialización del producto. Incluye numerosos casos prácticos internacionales y notas pedagógicas, siendo una herramienta esencial tanto para profesionales del sector como para estudiantes que deseen comprender las claves del turismo enogastronómico.
¿De qué trata?
El libro examina la intersección entre el turismo y la gastronomía, explicando cómo los alimentos y el vino se convierten en vehículos para experimentar la identidad de un destino. Proporciona una guía estructurada para planificar y desarrollar el producto turístico enogastronómico, abarcando desde el análisis del suministro turístico y las visitas a bodegas o productores, hasta la organización de sesiones de cata e itinerarios temáticos. La obra también aborda estrategias de comercialización y prácticas adecuadas para la gestión de destinos. Esta edición actualizada incluye nuevos capítulos que revisan destinos emergentes y analizan el fenómeno desde una perspectiva empresarial, incorporando casos prácticos globales que ilustran transformaciones reales, como la conversión de un área indígena en una región productora.
Temas principales
- Planificación y desarrollo de destinos turísticos enogastronómicos.
- Análisis del entorno y del suministro turístico vinculado a la alimentación y el vino.
- Diseño de visitas, sesiones de cata e itinerarios temáticos.
- Estrategias de comercialización y marketing para productos turísticos gastronómicos.
- Estudio de casos prácticos internacionales y transformación de regiones productoras.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector turístico, hostelero y vitivinícola, así como a estudiantes de turismo, gastronomía y administración de empresas. También resulta de gran utilidad para emprendedores que deseen desarrollar proyectos relacionados con el enoturismo y el turismo gastronómico, y para gestores de destinos interesados en comprender las dinámicas de este nicho de mercado en crecimiento.
Qué aporta este libro
- Proporciona un marco teórico y práctico para entender y desarrollar el turismo enogastronómico.
- Ofrece pautas concretas para la creación de itinerarios, visitas y experiencias gastronómicas.
- Presenta casos reales de éxito a nivel mundial que sirven como referencia y fuente de inspiración.
- Actualiza el conocimiento sobre destinos emergentes y la perspectiva empresarial del sector.
Ficha técnica
- Autor: CROCE, ERICA; PERRI, GIOVANNI
- Editorial: ACRIBIA EDITORIAL
- Idioma: Español
- Tema: COMIDA Y SOCIEDAD, COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., VIAJES Y VACACIONES, GUIAS DE VIAJE Y TURISMO
- Colección: FONDO
- Fecha de edición: julio de 2019
- Número de páginas: 270
- Peso: 762 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes buscan una visión completa y actualizada del turismo enogastronómico. Su enfoque combina el análisis teórico con herramientas prácticas y ejemplos reales, lo que la convierte en un recurso valioso tanto para la formación académica como para la aplicación profesional. La inclusión de nuevos casos y la revisión de destinos emergentes aportan una perspectiva contemporánea que responde a las tendencias actuales del sector.