Descripción
Producción de vino
Resumen del libro
Este libro ofrece una introducción clara y accesible al mundo de la producción vinícola, desde el cultivo de la vid hasta el embotellado. Escrito por dos expertos con amplia experiencia en la industria, proporciona una base sólida de conocimientos especializados para comprender qué es el vino y cómo se elabora. Ideal tanto para profesionales del sector como para aficionados, el texto destaca por su facilidad de lectura y enfoque didáctico, sirviendo como punto de partida perfecto para estudios más avanzados en enología y viticultura.
¿De qué trata?
La obra recorre de manera estructurada todo el proceso de producción del vino, explicando las etapas clave desde la viña hasta la botella. Los autores, Keith Grainger y Hazel Tattersall, abordan los fundamentos de la viticultura, la cosecha, la fermentación, el envejecimiento y el embotellado, así como los factores que influyen en la calidad y el carácter del vino. El libro está diseñado para ser comprensible sin sacrificar el rigor técnico, combinando teoría con aplicaciones prácticas que ayudan al lector a entender los principios científicos y las decisiones que determinan el producto final. Se trata de un recurso valioso para quienes desean iniciarse en la materia o necesitan una visión general completa y actualizada.
Temas principales
- Viticultura: cultivo de la vid, variedades de uva y factores del terroir.
- Procesos de vinificación: fermentación, maceración y clarificación.
- Tipos de vino: tintos, blancos, espumosos y generosos.
- Crianza y envejecimiento: uso de barricas y técnicas de afinamiento.
- Control de calidad y análisis sensorial en la producción.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la industria vinícola, así como a enólogos, viticultores y técnicos en tecnología de alimentos. También resulta de gran utilidad para docentes y alumnos de hostelería, turismo y restauración que busquen una base sólida sobre la producción del vino. Además, los aficionados con interés en comprender todo el proceso, desde la viña hasta la botella, encontrarán en esta obra una guía accesible y enriquecedora.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y ordenada del proceso de producción vinícola, facilitando la comprensión integral de la cadena de valor.
- Conocimientos técnicos sólidos que sirven como base para estudios avanzados o para aplicar en el ámbito profesional.
- Un enfoque didáctico y accesible, ideal tanto para principiantes como para quienes necesitan actualizar sus fundamentos.
- Información práctica sobre los factores que influyen en la calidad del vino, ayudando a tomar decisiones informadas en la producción.
Ficha técnica
- Autor: Grainger; Keith / Tattersall; Hazel
- Editorial: Editorial Acribia, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Colección: CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- Fecha de edición: 2007
- Número de páginas: 186
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 400.0 gr
Valoración editorial
Esta obra destaca por su capacidad para hacer accesibles conceptos técnicos complejos sin perder rigor, lo que la convierte en un recurso de referencia para quienes se inician en el mundo del vino. Su estructura clara y el enfoque práctico de los autores facilitan la asimilación de conocimientos que pueden aplicarse tanto en el ámbito académico como en el profesional. Es una lectura recomendada para cualquier persona interesada en la producción vinícola, desde estudiantes hasta profesionales del sector que busquen una visión global y bien fundamentada.