Descripción
Nutrición y salud pública
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión integral y actualizada de la nutrición desde la perspectiva de la salud pública. Dirigida a profesionales y estudiantes del ámbito sanitario, el libro aborda los fundamentos de la epidemiología nutricional, los métodos de evaluación del estado nutricional y las estrategias para la promoción de la salud a través de la alimentación. Con un enfoque práctico y basado en la evidencia, el lector encontrará las herramientas necesarias para comprender y abordar los principales problemas nutricionales de la población.
¿De qué trata?
El libro desarrolla los conceptos esenciales que vinculan la nutrición con la salud colectiva. Comienza estableciendo los principios básicos de la nutrición en el contexto de la salud pública, para luego adentrarse en la epidemiología nutricional, explicando cómo se investigan las relaciones entre la dieta y las enfermedades en las poblaciones. A continuación, se detallan los métodos y técnicas para la evaluación del estado nutricional de individuos y comunidades, incluyendo indicadores antropométricos, bioquímicos y dietéticos. La obra también analiza los factores determinantes de la malnutrición, tanto por déficit como por exceso, y presenta las políticas y programas de intervención más relevantes para mejorar el perfil nutricional de la sociedad.
Temas principales
- Fundamentos de la nutrición en salud pública y su impacto en la morbilidad y mortalidad poblacional.
- Epidemiología nutricional: diseño de estudios, medición de la ingesta dietética y análisis de la relación dieta-enfermedad.
- Evaluación del estado nutricional: métodos antropométricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos para individuos y comunidades.
- Determinantes sociales, económicos y ambientales de la malnutrición y las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación.
- Estrategias de intervención en salud pública: políticas alimentarias, programas de suplementación, fortificación y educación nutricional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está especialmente indicado para estudiantes y profesionales de nutrición, dietética, medicina, enfermería, salud pública y ciencias de la alimentación. También resulta de gran utilidad para investigadores y gestores de políticas sanitarias que necesiten una base sólida y actualizada sobre los aspectos poblacionales de la nutrición.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base teórica y práctica para comprender la relación entre alimentación y salud a nivel comunitario.
- Ofrece métodos y protocolos detallados para la evaluación del estado nutricional en distintos contextos.
- Facilita la interpretación de estudios epidemiológicos y su aplicación en la toma de decisiones en salud pública.
- Presenta un enfoque multidisciplinar que integra la nutrición con otras áreas de la salud colectiva.
- Sirve como referencia para el diseño e implementación de programas de intervención nutricional.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Salud y Dietas - Dietética y nutrición
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2006
- Número de páginas: 458
- Dimensiones: 27.0 cm x 21.0 cm
- Peso: 1180.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual de referencia en el ámbito de la nutrición comunitaria, que destaca por su enfoque riguroso y su utilidad práctica. La obra compila de manera ordenada los conceptos clave de la epidemiología nutricional y la evaluación del estado nutricional, ofreciendo al lector una herramienta completa para abordar los retos actuales en salud pública relacionados con la alimentación. Su extensión y profundidad lo convierten en un recurso valioso tanto para la formación académica como para la práctica profesional.