Descripción
Bases científicas y tecnológicas de la viticultura
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión integral y actualizada de los fundamentos científicos que sustentan la práctica vitícola moderna. El lector encontrará un análisis detallado desde la biología y fisiología de la vid hasta las necesidades nutricionales del cultivo, combinando rigor académico con aplicaciones prácticas. Un recurso esencial para profesionales y estudiantes que buscan comprender en profundidad los procesos que determinan la calidad de la uva y, por ende, del vino.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática el conocimiento científico necesario para una viticultura eficiente y de calidad. Comienza explorando la biología de la viña, incluyendo su morfología y anatomía, para luego adentrarse en los procesos fisiológicos clave como la fotosíntesis, la transpiración y la maduración del fruto. Posteriormente, se centra en las necesidades nutricionales del cultivo, identificando carencias y excesos de elementos esenciales, y ofreciendo pautas para una fertilización equilibrada. Todo ello presentado con un enfoque didáctico que facilita la comprensión de conceptos complejos.
Temas principales
- Biología y ciclo vegetativo de la vid (Vitis vinifera)
- Morfología y anatomía de raíces, tronco, sarmientos, hojas y racimos
- Fisiología de la vid: fotosíntesis, respiración, transpiración y relaciones hídricas
- Nutrición mineral: necesidades, funciones de los nutrientes y diagnóstico de carencias
- Interacción entre factores ambientales y desarrollo del viñedo
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes de enología y viticultura, técnicos y asesores agrícolas, ingenieros agrónomos, viticultores profesionales y cualquier profesional del sector vitivinícola que desee profundizar en los fundamentos científicos de la producción de uva. También resulta de interés para aficionados avanzados con formación técnica que busquen un conocimiento más riguroso.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base científica sólida para comprender el comportamiento de la vid en diferentes condiciones de cultivo.
- Ayuda a diagnosticar y corregir problemas nutricionales y fisiológicos en el viñedo de forma fundamentada.
- Facilita la toma de decisiones técnicas orientadas a mejorar la calidad de la uva y la sostenibilidad del cultivo.
- Ofrece un enfoque integrado que conecta la teoría biológica con la práctica vitícola diaria.
Ficha técnica
- Autor: Guillaume Girard
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias - Agricultura - Viticultura. Enología
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2005
- Número de páginas: 358
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 680.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia consolidada dentro de la bibliografía técnica vitícola. Su enfoque didáctico y su rigor científico la convierten en un manual útil tanto para la formación académica como para la consulta profesional. Aunque su fecha de publicación es de 2005, los principios fundamentales que aborda siguen siendo plenamente vigentes, lo que la hace una inversión valiosa para quien busque una comprensión profunda de la viticultura desde sus bases biológicas y fisiológicas.