Descripción
Tecnología del agua embotellada
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión completa y técnica sobre el proceso de producción del agua embotellada, desde su origen hidrogeológico hasta su envasado final. El lector encontrará un análisis detallado de las distintas categorías de aguas envasadas, los requisitos de calidad y los sistemas de tratamiento, así como una revisión del mercado y la normativa aplicable. Se trata de un manual de referencia para profesionales del sector alimentario y de la ingeniería que buscan comprender los fundamentos y las tecnologías implicadas en la elaboración de un producto de consumo masivo.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática todas las fases involucradas en la producción de agua embotellada. Comienza con una introducción al sector y un análisis de la evolución del mercado, para luego clasificar las diferentes categorías de aguas envasadas según su origen y composición. A continuación, profundiza en la hidrogeología, explicando cómo se localizan y captan los acuíferos. La obra también describe los procesos de tratamiento y potabilización, los sistemas de envasado y las técnicas de control de calidad. Finalmente, se revisan los aspectos normativos y las buenas prácticas de fabricación necesarias para garantizar la seguridad y la pureza del producto final.
Temas principales
- Clasificación y tipología de las aguas envasadas (minerales, de manantial, potables preparadas).
- Hidrogeología aplicada a la captación de acuíferos y manantiales.
- Tecnologías de tratamiento y filtración para la potabilización del agua.
- Procesos de envasado, higiene y control de calidad en la industria alimentaria.
- Normativa legal y estándares de seguridad alimentaria aplicables al sector.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales y estudiantes de ingeniería alimentaria, ingeniería química y tecnologías del agua. También resulta de gran utilidad para técnicos de calidad, responsables de producción en plantas embotelladoras, consultores del sector y cualquier persona interesada en los procesos industriales relacionados con la elaboración de agua de consumo envasado.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base técnica sólida sobre los procesos de producción y control del agua embotellada.
- Ayuda a comprender la normativa y los criterios de calidad que rigen el sector.
- Ofrece una visión global del mercado y las tendencias de consumo.
- Facilita la identificación de las tecnologías más adecuadas para cada tipo de agua envasada.
Ficha técnica
- Autor: VV.AA.
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2001
- Número de páginas: 318
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 600.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico riguroso que cubre un área especializada dentro de la industria alimentaria. Su enfoque práctico y sistemático lo convierte en una herramienta de consulta útil tanto para la formación académica como para la aplicación profesional en plantas de producción. Aunque su fecha de edición es del año 2001, los fundamentos tecnológicos y normativos que presenta siguen siendo relevantes para quienes se inician o trabajan en el sector del agua embotellada.