Descripción
Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Guía iso
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y detallada para la implantación de sistemas de gestión de la calidad basados en la norma BS EN ISO 9001 en el sector alimentario. El autor, Andrew Bolton, proporciona las herramientas y los conocimientos necesarios para que empresas y profesionales de la industria alimentaria puedan diseñar, documentar y mantener un sistema de calidad eficaz. El libro aborda desde los principios fundamentales de la gestión de la calidad hasta la preparación y ejecución de un programa de certificación, convirtiéndose en un recurso indispensable para quienes buscan cumplir con los estándares internacionales y mejorar sus procesos productivos.
¿De qué trata?
El libro se estructura como una guía paso a paso para la implementación de la norma ISO 9001 en el contexto específico de la industria alimentaria. Comienza con una introducción a los principios de gestión de la calidad, explicando por qué la norma BS EN ISO 9001 es un referente clave para este sector. A continuación, desarrolla la preparación necesaria para abordar el programa de certificación, incluyendo la documentación requerida, la definición de procesos y la formación del personal. A lo largo de sus capítulos, se analizan los requisitos de la norma y se ofrecen ejemplos prácticos adaptados a las particularidades de la producción, manipulación y distribución de alimentos. El enfoque es eminentemente práctico, orientado a facilitar la comprensión y aplicación directa en la empresa.
Temas principales
- Introducción a la gestión de la calidad en la industria alimentaria.
- Principios y requisitos de la norma BS EN ISO 9001.
- Preparación y planificación para la certificación del sistema de calidad.
- Documentación y control de procesos en empresas alimentarias.
- Auditoría interna y mejora continua del sistema de gestión.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a responsables de calidad, directivos, técnicos y consultores del sector alimentario que necesiten implantar o mejorar un sistema de gestión de la calidad conforme a la norma ISO 9001. También es de gran utilidad para estudiantes de ingeniería alimentaria, tecnologías de los alimentos y áreas afines que deseen adquirir una formación sólida en este ámbito. Asimismo, resulta valioso para pequeñas y medianas empresas del sector que busquen una guía clara y accesible para iniciar su proceso de certificación.
Qué aporta este libro
- Una metodología clara y estructurada para implantar la norma ISO 9001 en la industria alimentaria.
- Ejemplos prácticos y adaptados al contexto específico de la producción y distribución de alimentos.
- Herramientas para la documentación y el control de procesos, facilitando la preparación para auditorías.
- Una base sólida para la mejora continua de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa.
- Conocimientos clave para obtener la certificación y aumentar la competitividad en el mercado.
Ficha técnica
- Autor: Andrew Bolton
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2000
- Número de páginas: 240
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 480.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una guía práctica y bien estructurada que aborda la implantación de la norma ISO 9001 desde una perspectiva aplicada al sector alimentario. El enfoque paso a paso y los ejemplos concretos facilitan su uso tanto para profesionales con experiencia como para quienes se inician en la gestión de la calidad. Aunque la edición data del año 2000, los principios fundamentales de la norma y la metodología propuesta siguen siendo relevantes para cualquier empresa que busque establecer un sistema de calidad sólido y orientado a la mejora continua. Es un recurso útil para quienes necesitan una referencia clara y directa en este campo.