Descripción
Microbiolog¡a industrial
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis exhaustivo de los microorganismos de mayor relevancia en la industria biotecnológica, desde levaduras y mohos hasta bacterias lácticas, bifidobacterias, corinebacterias, actinomicetos, clostridios y zimomonas. El lector encontrará una guía detallada sobre su taxonomía, fisiología, metabolismo, genética y aplicaciones industriales, así como técnicas de estudio y conservación. Se trata de un manual de referencia para profesionales y estudiantes que buscan comprender los fundamentos científicos y prácticos de la microbiología aplicada a procesos productivos.
¿De qué trata?
El libro está estructurado en ocho partes, cada una dedicada a un grupo microbiano específico. En primer lugar, aborda las levaduras, cubriendo desde su taxonomía y fisiología del crecimiento hasta su metabolismo, genética y aplicaciones industriales. A continuación, se centra en los mohos, explorando su ecología, biología del desarrollo y metabolismo, además de su importancia económica. La tercera parte examina las bacterias lácticas, incluyendo su taxonomía, fisiología, genética y aplicaciones, así como técnicas de estudio. Posteriormente, se dedica a las bifidobacterias, con un enfoque en su taxonomía y fisiología. La quinta parte analiza las corinebacterias, detallando su interés industrial, taxonomía, metabolismo, mutagenesis e ingeniería genética. Los actinomicetos son el tema de la sexta parte, donde se estudia su ecología, biología, metabolismo y aplicaciones. La séptima parte se ocupa de las bacterias solventógenas del género Clostridium, describiendo su taxonomía, metabolismo y potencial industrial. Finalmente, la octava parte se centra en Zymomonas, abordando su aislamiento, taxonomía, metabolismo y aplicaciones.
Temas principales
- Taxonomía y ecología de microorganismos industriales.
- Fisiología del crecimiento y metabolismo microbiano.
- Genética e ingeniería genética aplicadas a la mejora de cepas.
- Técnicas de conservación, estudio y cultivo de microorganismos.
- Aplicaciones industriales en procesos biotecnológicos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de microbiología, biotecnología, ingeniería química y ciencias de los alimentos. También es una herramienta valiosa para investigadores y técnicos de laboratorio que trabajen en el desarrollo y optimización de procesos fermentativos o en la producción de metabolitos microbianos. Su enfoque práctico y detallado lo hace adecuado tanto para la formación académica como para la consulta en entornos industriales.
Qué aporta este libro
- Proporciona un conocimiento profundo y estructurado de los principales grupos microbianos de interés industrial.
- Ofrece técnicas específicas para el estudio, conservación y manipulación de microorganismos.
- Facilita la comprensión de los mecanismos metabólicos y genéticos que regulan los procesos productivos.
- Permite identificar las aplicaciones prácticas de cada grupo microbiano en la industria.
- Sirve como referencia actualizada para la selección y mejora de cepas microbianas.
Ficha técnica
- Autor: LEVEAU; JACQUES#BOUIX; M.
- Editorial: Editorial Acribia, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: MICROBIOLOGIA (NO MEDICA)
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2000
- Número de páginas: 608
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 1150.0 gr
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un manual completo y riguroso para quienes necesitan dominar la microbiología aplicada a procesos industriales. Su estructura por grupos microbianos facilita la consulta rápida y la profundización en áreas específicas, mientras que el tratamiento detallado de aspectos genéticos y metabólicos aporta un valor añadido para la investigación aplicada. Aunque su fecha de edición es del año 2000, los fundamentos y técnicas descritos siguen siendo relevantes para la formación y la práctica profesional en el ámbito de la biotecnología microbiana.