Descripción
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica y sistemática para la aplicación de métodos experimentales en el ámbito de la ingeniería alimentaria. A través de casos concretos, como la dilución de zumos concentrados o los balances de materia, el lector aprenderá a diseñar y ejecutar experimentos de laboratorio con rigor científico. El libro proporciona las herramientas necesarias para comprender los principios fundamentales que rigen los procesos industriales, convirtiéndose en un recurso esencial para estudiantes y profesionales que buscan aplicar la teoría a la práctica real en la industria alimentaria.
¿De qué trata?
El libro se centra en la experimentación en laboratorio aplicada a la ingeniería de alimentos. Aborda de manera detallada el balance macroscópico de materia, un concepto clave para entender y controlar los procesos de producción. A partir de ejemplos prácticos, como la dilución de un zumo de fruta concentrado, el autor guía al lector en la resolución de problemas reales, combinando fundamentos teóricos con procedimientos experimentales. La obra está estructurada para que el estudiante o profesional pueda replicar los experimentos y aplicar los métodos a otros casos dentro de la industria alimentaria.
Temas principales
- Experimentación en laboratorio para procesos alimentarios.
- Balance macroscópico de materia en sistemas de procesado.
- Dilución y concentración de productos alimentarios líquidos.
- Aplicación de principios de ingeniería a casos prácticos de la industria.
- Metodología para el diseño y análisis de experimentos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para estudiantes de ingeniería alimentaria, ingeniería química o carreras afines que necesiten una base sólida en métodos experimentales. También es de gran utilidad para profesionales del sector que trabajen en control de calidad, desarrollo de productos o procesos, y que requieran aplicar técnicas de laboratorio para optimizar la producción. Es ideal para quienes buscan un enfoque práctico y aplicado, alejado de la teoría abstracta.
Qué aporta este libro
- Proporciona una metodología clara para realizar experimentos en el laboratorio de ingeniería alimentaria.
- Ayuda a comprender y aplicar los balances de materia, fundamentales para el diseño de procesos.
- Ofrece ejemplos prácticos y resueltos que facilitan el aprendizaje y la aplicación inmediata.
- Conecta los conceptos teóricos con la realidad industrial, mejorando la capacidad de resolución de problemas.
- Sirve como manual de referencia para prácticas de laboratorio y trabajos de investigación aplicada.
Ficha técnica
- Autor: A. IBARZ
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ingeniería - Industrias - Industrias alimentarias
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2000
- Número de páginas: 292
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 550.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico de gran valor para la formación práctica en ingeniería alimentaria. Su enfoque directo y basado en ejemplos concretos lo convierte en una herramienta didáctica eficaz, tanto para el aula como para el laboratorio. La obra destaca por su claridad expositiva y su capacidad para trasladar principios teóricos a situaciones reales de la industria. Es una referencia útil para cualquier profesional que necesite fundamentar sus decisiones experimentales en datos fiables y metodologías contrastadas.