Descripción
Nutrición
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y actualizada sobre los fundamentos de la nutrición humana, presentada desde una perspectiva práctica y orientada a la promoción de la salud. El lector encontrará una explicación detallada de los nutrientes esenciales, su metabolismo y su papel en el mantenimiento del bienestar. El libro combina rigor científico con un enfoque accesible, convirtiéndose en un recurso valioso tanto para estudiantes de ciencias de la salud como para profesionales que buscan una referencia sólida en el campo de la dietética y la nutrición aplicada.
¿De qué trata?
La obra aborda de manera sistemática los principios básicos de la nutrición, desde la composición de los alimentos hasta su impacto en el organismo humano. El autor explora en profundidad los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y los micronutrientes (vitaminas y minerales), explicando sus funciones, fuentes alimentarias y requerimientos diarios. Además, se analizan temas como la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes, así como la relación entre la alimentación y la prevención de enfermedades crónicas. El libro también incluye secciones dedicadas a la evaluación del estado nutricional, las necesidades nutricionales en diferentes etapas de la vida y las bases para elaborar una dieta equilibrada, todo ello con un enfoque práctico y basado en la evidencia científica disponible.
Temas principales
- Fundamentos de la bioquímica nutricional y el metabolismo de nutrientes
- Clasificación, funciones y fuentes de macronutrientes y micronutrientes
- Digestión, absorción y transporte de los nutrientes en el organismo
- Nutrición a lo largo del ciclo vital: infancia, adolescencia, embarazo y tercera edad
- Relación entre alimentación y prevención de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes
- Evaluación del estado nutricional y métodos de valoración dietética
- Guías alimentarias y recomendaciones para una dieta saludable
¿Para quién está recomendado?
Este libro está especialmente dirigido a estudiantes de medicina, enfermería, farmacia, dietética y nutrición, así como a profesionales sanitarios que deseen profundizar en los fundamentos científicos de la nutrición. También resulta de gran utilidad para dietistas-nutricionistas, educadores en salud y cualquier persona interesada en comprender los mecanismos mediante los cuales la alimentación influye en la salud y el bienestar general.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base sólida en los principios científicos de la nutrición humana, facilitando la comprensión de conceptos complejos
- Ofrece un enfoque práctico aplicable a la consulta clínica y al diseño de planes alimentarios
- Ayuda a entender la relación directa entre la alimentación y la prevención de enfermedades crónicas
- Incluye herramientas para la evaluación del estado nutricional y la interpretación de datos dietéticos
- Actualiza los conocimientos sobre recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia científica
Ficha técnica
- Autor: Geoffrey P. Webb
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Medicina - Materias Preclínicas - Medicina general
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1999
- Número de páginas: 428
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 800.0 gr
Valoración editorial
Esta obra de Geoffrey P. Webb se presenta como un manual de referencia en el ámbito de la nutrición básica, ideal para quienes buscan un texto riguroso pero accesible. Su enfoque didáctico y estructurado facilita el aprendizaje de los fundamentos científicos, mientras que la inclusión de aplicaciones prácticas lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la práctica profesional. Aunque su fecha de edición es de 1999, los principios básicos que aborda siguen siendo vigentes y constituyen una base sólida para cualquier lector interesado en la nutrición como pilar de la salud. Es especialmente recomendado para estudiantes que inician su formación en ciencias de la salud y necesitan una guía clara y completa sobre la materia.