Descripción
Introducción a la nutrición y el metabolismo
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión clara y completa de los principios fundamentales de la nutrición humana y su relación con el metabolismo. El lector encontrará una explicación detallada de cómo el organismo procesa los nutrientes, así como las bases científicas que sustentan las recomendaciones dietéticas actuales. Un texto de referencia indispensable para estudiantes y profesionales que buscan comprender la ciencia detrás de la alimentación y la salud.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática los conceptos esenciales de la nutrición y el metabolismo, combinando la teoría con la evidencia científica acumulada durante décadas. A lo largo de sus capítulos, se exploran las funciones de los macronutrientes y micronutrientes, los procesos metabólicos implicados en su utilización y la forma en que estos conocimientos se traducen en recomendaciones prácticas sobre dieta y salud. La obra no solo presenta las conclusiones de los expertos en la materia, sino que desglosa las investigaciones y los razonamientos que llevaron a dichas conclusiones, proporcionando al lector una comprensión profunda y fundamentada.
Temas principales
- Bases científicas de los requerimientos nutricionales
- Metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas
- Relación entre dieta, nutrición y salud a largo plazo
- Procesos bioquímicos en la digestión y absorción de nutrientes
- Evaluación crítica de las recomendaciones dietéticas
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes de ciencias de la salud, nutrición, dietética y áreas afines, así como a profesionales que deseen actualizar o profundizar sus conocimientos en fisiología nutricional y metabolismo. También resulta de interés para investigadores y docentes que busquen una referencia sólida y bien fundamentada en la materia.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base científica sólida para comprender la relación entre los nutrientes y el funcionamiento del organismo.
- Ayuda a interpretar y evaluar de forma crítica las recomendaciones nutricionales actuales.
- Facilita el aprendizaje de procesos metabólicos complejos mediante una exposición clara y estructurada.
- Ofrece una perspectiva histórica de cómo han evolucionado los conocimientos en nutrición.
- Sirve como herramienta de consulta práctica para la aplicación de conceptos en el ámbito profesional.
Ficha técnica
- Autor: Bender; David A.
- Editorial: Editorial Acribia, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: FISIOLOGIA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 1995
- Número de páginas: 358
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 700.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual clásico y riguroso que destaca por su enfoque didáctico y su capacidad para explicar conceptos complejos de forma accesible. La obra resulta especialmente valiosa para quienes necesitan no solo conocer las recomendaciones nutricionales, sino entender el fundamento científico que las respalda. Aunque su fecha de edición es de 1995, los principios básicos que expone siguen siendo plenamente vigentes, lo que la convierte en una referencia útil para estudiantes y profesionales del área.