Descripción
Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y rigurosa sobre el papel esencial de las vitaminas y los minerales en el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. El autor, Matti Tolonen, presenta de forma clara y estructurada las funciones, fuentes alimentarias y necesidades diarias de cada micronutriente, así como las consecuencias de su deficiencia o exceso. Un recurso indispensable para profesionales de la salud, estudiantes de nutrición y cualquier persona interesada en comprender cómo optimizar su alimentación para mejorar su bienestar general.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática el mundo de los micronutrientes, comenzando con una introducción a los conceptos básicos de la nutrición. A continuación, dedica capítulos específicos a cada vitamina y mineral, detallando su metabolismo, funciones fisiológicas clave, las cantidades diarias recomendadas y las principales fuentes dietéticas. También explora las interacciones entre nutrientes, los factores que pueden afectar su absorción y las implicaciones de las carencias o toxicidades. La obra integra la evidencia científica disponible para ofrecer una perspectiva práctica sobre cómo una ingesta equilibrada de vitaminas y minerales contribuye a la salud ósea, la función inmunológica, la producción de energía y la protección antioxidante, entre otros aspectos vitales.
Temas principales
- Funciones biológicas de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (complejo B, C).
- Papel de los minerales esenciales (calcio, hierro, zinc, magnesio, selenio, yodo, entre otros) en el organismo.
- Fuentes alimentarias y biodisponibilidad de los micronutrientes.
- Requerimientos nutricionales en diferentes etapas de la vida y situaciones fisiológicas.
- Consecuencias clínicas de las deficiencias y los excesos de vitaminas y minerales.
- Interacciones entre nutrientes y su impacto en la salud general.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de la dietética, la nutrición, la medicina y las ciencias de la salud que busquen una referencia sólida y actualizada sobre micronutrientes. También resulta de gran utilidad para cualquier persona interesada en profundizar en el conocimiento de la alimentación y la suplementación, así como para quienes deseen adoptar un enfoque más informado y científico hacia su propia salud y bienestar.
Qué aporta este libro
- Una comprensión detallada y fundamentada del papel de cada vitamina y mineral en el organismo.
- Conocimientos prácticos para identificar las mejores fuentes alimentarias y optimizar la ingesta de nutrientes.
- Herramientas para interpretar y evaluar de forma crítica la información sobre suplementos y recomendaciones nutricionales.
- Una base sólida para aplicar los principios de la micronutrición en la práctica profesional o en la vida cotidiana.
Ficha técnica
- Autor: MATTI TOLONEN
- Editorial: Editorial Acribia, S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Salud y Dietas - Dietética y nutrición
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1995
- Número de páginas: 288
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 550.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia clásica en el ámbito de la nutrición, valorada por su enfoque sistemático y su rigor científico. Aunque su fecha de publicación es anterior, los fundamentos sobre las funciones y fuentes de vitaminas y minerales que presenta siguen siendo plenamente vigentes. Es una lectura recomendable para quienes necesitan una base teórica sólida y bien estructurada sobre micronutrientes, especialmente en un contexto académico o profesional donde la precisión es fundamental.