Descripción
Introducción a la biotecnología de los hongos
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión completa y accesible sobre el potencial biotecnológico de los hongos, un grupo de organismos con aplicaciones clave en la industria, la medicina y el medio ambiente. El lector descubrirá cómo estos seres vivos pueden ser utilizados para la producción de enzimas, antibióticos, alimentos fermentados y biocombustibles, así como en procesos de biorremediación. Un texto fundamental para estudiantes y profesionales que buscan comprender los fundamentos y las aplicaciones prácticas de la micología aplicada.
¿De qué trata?
El libro aborda de manera sistemática el uso de los hongos como herramienta biotecnológica. Comienza explicando las características biológicas básicas de estos organismos, para luego adentrarse en sus aplicaciones más relevantes. Se analizan procesos como la fermentación fúngica para la obtención de productos de valor añadido, la producción de metabolitos secundarios con actividad farmacológica (como antibióticos y estatinas), y el papel de los hongos en la degradación de contaminantes ambientales. También se exploran las técnicas de cultivo, mejora genética y conservación de cepas, ofreciendo una perspectiva integral de la micología industrial.
Temas principales
- Biología y fisiología de los hongos de interés industrial
- Producción de enzimas fúngicas y sus aplicaciones en la industria alimentaria y textil
- Obtención de antibióticos, inmunosupresores y otros compuestos bioactivos
- Biorremediación: uso de hongos para la descontaminación de suelos y aguas
- Fermentaciones tradicionales y modernas con hongos (quesos, cerveza, pan, etc.)
- Técnicas de cultivo, selección y mejora genética de cepas fúngicas
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes de biología, biotecnología, microbiología y ciencias ambientales que deseen adentrarse en el campo de la micología aplicada. También resulta de gran utilidad para profesionales del sector agroalimentario, farmacéutico y de tratamiento de residuos que busquen comprender las bases científicas de los procesos biotecnológicos con hongos.
Qué aporta este libro
- Una base sólida y actualizada sobre los principios de la biotecnología fúngica
- Ejemplos prácticos de aplicaciones industriales y ambientales de los hongos
- Claridad en la exposición de conceptos complejos, facilitando el aprendizaje autónomo
- Una perspectiva integradora que conecta la biología básica con el desarrollo tecnológico
Ficha técnica
- Autor: MILTON WAINWRIGHT
- Editorial: Acribia Editorial
- Idioma: Español
- Tema: Ciencias - Biología - Estudios generales de botánica
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 1995
- Número de páginas: 240
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 470.0 gr
Valoración editorial
Se trata de un manual de referencia clásico que sigue siendo relevante para quienes deseen comprender los fundamentos de la biotecnología fúngica. Su enfoque didáctico y estructurado lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación académica como para la consulta profesional. Aunque fue publicado en 1995, los principios y procesos que describe permanecen vigentes, lo que lo hace especialmente valioso para quienes buscan una introducción rigurosa y práctica al tema.